Torta z limono in snegom

Klasična torta z osvežilnim limoninim nadevom, krhkim testom in rahlo zapečenim snegom. Popolna sladica za posebne priložnosti in ljubitelje citrusov.

Torta z limono in snegom je elegantna in uravnotežena sladica, ki združuje masleno krhko testo, kremast in izrazito limonin nadev ter lahkoten sneg na vrhu. Je odlična izbira, kadar želite svežo, aromatično in vizualno privlačno sladico. Recept je zasnovan tako, da je primeren tudi za domačo pripravo brez posebnih tehnik, rezultat pa je impresiven in zelo okusen.

Sestavine

• Za krhko testo: 250 g gladke moke
• Za krhko testo: 125 g hladnega masla, narezanega na kocke
• Za krhko testo: 70 g sladkorja v prahu
• Za krhko testo: 1 jajce
• Za krhko testo: 1 ščepec soli
• Za limonin nadev: 4 jajca
• Za limonin nadev: 150 g sladkorja
• Za limonin nadev: 120 ml sveže stisnjenega limoninega soka
• Za limonin nadev: naribana lupinica 2 limon
• Za limonin nadev: 80 g masla
• Za limonin nadev: 2 žlici koruznega škroba
• Za sneg: 4 beljaki
• Za sneg: 200 g sladkorja
• Za sneg: 1 žlička limoninega soka
• Za sneg: 1 ščepec soli

Navodila

1. Pripravite krhko testo. V skledi zmešajte moko, sladkor v prahu in sol, nato dodajte hladno maslo ter ga s prsti vtirajte, da dobite drobtinasto zmes.
2. Dodajte jajce in hitro zgnetite gladko testo. Če je potrebno, dodajte nekaj kapljic hladne vode. Testo oblikujte v ploščo, zavijte in za 20 minut postavite v hladilnik.
3. Pečico segrejte na 180 C. Testo razvaljajte in ga prenesite v model za torto s premerom približno 24 cm. Dno večkrat prebodite z vilicami.
4. Testo obtežite s papirjem za peko in suhimi stročnicami ter pecite 15 minut. Nato papir in obtežitev odstranite in pecite še 5 minut, da se rahlo zlato obarva.
5. Pripravite limonin nadev. V loncu z metlico zmešajte jajca, sladkor, limonin sok, limonino lupinico in koruzni škrob.
6. Dodajte maslo in mešanico na zmernem ognju stalno mešajte, dokler se ne zgosti v svilnato kremo. Odstavite in nekoliko ohladite.
7. Kremo enakomerno razporedite po pečenem testu in površino poravnajte. Pustite, da se nadev nekoliko umiri.
8. Za sneg stepite beljake s ščepcem soli in limoninim sokom do mehkih vrhov. Postopoma dodajajte sladkor in stepajte, dokler ne dobite sijočega, čvrstega snega.
9. Sneg razporedite po limoninem nadevu, pri čemer ga lahko oblikujete v dekorativne vrhove z žlico ali lopatko.
10. Torto pecite še 10 do 12 minut pri 180 C, da sneg na vrhu rahlo porjavi. Ohladite pri sobni temperaturi, nato jo postavite v hladilnik za vsaj 2 uri pred rezanjem.