Klasični scones

Hitri in rahli scones po klasičnem postopku: popolni za zajtrk, čaj ali sladko malico z marmelado in smetano.

Scones so nežni, rahli in rahlo masleni pečeni kolački, ki jih pripraviš v zelo kratkem času. Odlični so še topli, z marmelado, medom, maslom ali smetano. Ta različica je preprosta, zanesljiva in primerna tudi za začetnike, saj zahteva malo sestavin in ne potrebuje dolgega gnetenja. Avtor recepta: Stefano Barcellos.

Sestavine

• 250 g gladke moke
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 1 žlica sladkorja
• 1/2 čajne žličke soli
• 60 g hladnega masla, narezanega na kocke
• 150 ml hladnega mleka
• 1 jajce
• moka za pomokanje delovne površine
• malo mleka za premaz

Navodila

1. Pečico segrej na 200 C in pekač obloži s papirjem za peko.
2. V večji skledi zmešaj moko, pecilni prašek, sladkor in sol.
3. Dodaj hladno maslo in ga s prsti ali z mešalnikom za testo vtiraj v suhe sestavine, da dobiš drobtinasto zmes.
4. V drugi skledi stepaj mleko in jajce, nato ju vlij v suhe sestavine.
5. Sestavine na hitro premešaj, da nastane mehko testo. Ne gneti predolgo.
6. Testo preloži na rahlo pomokano površino in ga nežno razvaljaj ali pogači na debelino približno 2 do 3 cm.
7. Z modelčkom ali kozarcem izreži kroge in jih položi na pekač. Ostanke testa nežno zberi in ponovno izreži.
8. Vrhnjo stran premaži z malo mleka.
9. Peci 12 do 15 minut, da scones lepo narastejo in dobijo zlato barvo.
10. Postrezi tople z marmelado, maslom ali smetano.