Crumble de ruibarbo

Hrskav in sočen crumble iz ruibarba z zlato masleno posipko je preprosta pečena sladica, popolna še posebej z vanilijevim sladoledom ali stepeno smetano.

Crumble de ruibarbo je klasična domača sladica, ki združuje osvežilno kislost ruibarba z bogato, hrustljavo masleno posipko. Recept je enostaven, zahteva malo priprave in je idealen za pomladne ter poletne dni, ko si zaželimo nekaj lahkega, a hkrati toplega in tolažilnega. Postrežemo ga lahko samostojno ali z vanilijevim sladoledom, grškim jogurtom ali rahlo sladko smetano.

Sestavine

• 500 g svežega ruibarba
• 120 g sladkorja
• 1 žlica koruznega škroba
• 1 žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 žlica limoninega soka
• 150 g gladke moke
• 100 g rjavega sladkorja
• 100 g hladnega masla
• 60 g ovsenih kosmičev
• 1 ščepec soli
• 1 žlička cimeta
• Maslo za namastitev pekača

Navodila

1. Pečico segrejte na 180 C in rahlo namastite srednje velik pekač.
2. Ruibarbo očistite, po potrebi olupite vlaknaste dele in ga narežite na približno 2 cm velike koščke.
3. V skledi zmešajte ruibarbo, sladkor, koruzni škrob, vanilijev ekstrakt in limonov sok, da se sadje enakomerno obloži.
4. Zmes stresite v pripravljen pekač in jo enakomerno razporedite.
5. V drugi skledi zmešajte moko, rjavi sladkor, ovsene kosmiče, sol in cimet.
6. Dodajte hladno maslo, narezano na kocke, in s prsti ali vilicami ga vtirajte v suhe sestavine, dokler ne nastanejo drobtine in manjši koščki.
7. Posipko enakomerno razporedite po ruibarbu.
8. Pecite 30 do 35 minut, dokler vrh ni zlato rjav, nadev pa rahlo brbotajoč ob robovih.
9. Pred serviranjem pustite crumble počivati 10 do 15 minut, da se nadev nekoliko umiri.
10. Postrezite toplo, po želji z vanilijevim sladoledom, smetano ali jogurtom.