Rižev puding

Kremast in dišeč rižev puding iz preprostih sestavin. Popolna pečena sladica za družino, z nežnim okusom vanilje in cimeta.

Rižev puding je nežna, tolažilna in enostavna sladica, ki jo pripravimo iz kuhanega riža, mleka, jajc in aromatičnih začimb. Je odlična izbira za družinska kosila, praznike ali takrat, ko si zaželimo nekaj sladkega, a preprostega. Ta različica je pečena, zato dobi lepo zlato površino in prijetno, mehko sredico. Recept je primeren tudi za porabo ostanka kuhanega riža.

Sestavine

• 200 g okroglozrnatega riža
• 1 liter mleka
• 100 g sladkorja
• 3 jajca
• 1 zavitek vaniljevega sladkorja
• 1 ščepec soli
• 30 g masla
• 1 čajna žlička naribane limonine lupinice
• 1 čajna žlička cimeta
• maslo za namazanje modela
• dodatno mleko po potrebi, če je zmes pregosta
• mleti cimet ali sladkor v prahu za posip po želji

Navodila

1. Riž sperite pod hladno vodo in ga skupaj z mlekom, soljo ter polovico sladkorja dajte v lonec.
2. Na srednjem ognju kuhajte približno 20 minut, da se riž zmehča in zmes postane gosta. Občasno premešajte, da se ne prime dna.
3. Odstavite z ognja in vmešajte maslo, vaniljev sladkor, limonino lupinico ter cimet. Pustite, da se zmes malo ohladi.
4. Jajca stepite s preostalim sladkorjem, nato jih počasi vmešajte v mlačno riževo zmes. Če je masa zelo gosta, dodajte malo mleka.
5. Pečico segrejte na 180 C. Model za peko namastite z maslom.
6. Zmes vlijte v pripravljen model in jo po želji po vrhu rahlo posujte s cimetom.
7. Pecite približno 35 do 40 minut, da se puding na vrhu zlato obarva in se na sredini še rahlo utrdi.
8. Pred serviranjem pustite, da se puding nekoliko ohladi. Postrezite topel ali hladen, po želji posut s sladkorjem v prahu ali cimetom.