Pečen sladoledni sufle z limono in jagodami

Lahka in elegantna pečena sladica z nežnim limoninim okusom ter sočnimi jagodami. Hitro pripravljena in popolna za posebne priložnosti.

Ta pečeni sladoledni sufle z limono in jagodami je nežna, zračna in prefinjena sladica, ki združuje svežino citrusov s sladkobo zrelih jagod. Primeren je za slavnostno večerjo ali kot posebna sladica ob koncu tedna. Postrežemo ga takoj po peki, ko je še rahel in puhast.

Sestavine

• 3 jajca
• 80 g sladkorja
• 2 žlici gladke moke
• 250 ml mleka
• 1 limona, naribana lupinica in 2 žlici soka
• 1 žlička vaniljevega izvlečka
• 30 g masla
• 1 ščepec soli
• 150 g svežih jagod
• 1 žlica sladkorja v prahu za posip
• maslo in sladkor za pripravo modelčkov

Navodila

1. Pečico segrejte na 190 C. Štiri keramične modelčke za sufle namastite z maslom in jih rahlo posujte s sladkorjem.
2. Jagode operite, očistite in narežite na manjše koščke. Položite jih na dno modelčkov ali jih prihranite za serviranje.
3. V kozici segrejte mleko z limonino lupinico in vaniljevim izvlečkom, vendar ne zavrite.
4. V drugi skledi stepite rumenjake s polovico sladkorja, dodajte moko in limonin sok ter premešajte do gladkega.
5. Vroče mleko počasi prilivajte v jajčno zmes ob stalnem mešanju. Nato vse skupaj vrnite v kozico in kuhajte na nizkem ognju, da se zgosti v gladko kremo.
6. Odstavite z ognja in vmešajte maslo. Pustite, da se krema nekoliko ohladi.
7. Beljake s ščepcem soli stepite v mehak sneg, nato postopoma dodajte preostali sladkor in stepajte do čvrstih vrhov.
8. Najprej v kremo vmešajte tretjino snega, da jo zrahljate, nato previdno primešajte preostanek, da zmes ostane rahla.
9. Zmes razdelite v pripravljene modelčke in jih postavite na pekač.
10. Pecite 16 do 18 minut, dokler sufle lepo ne naraste in dobi rahlo zlato barvo. Postrezite takoj, posuto s sladkorjem v prahu.