Barras de limone

Sveže in mehke limonine rezine z masleno osnovo ter svilnato limonino kremo. Enostavna sladica za vsak dan ali posebne priložnosti.

Barras de Limão so osvežilna pečena sladica z nežno maslenim podstavkom in bogatim limoninim nadevom. Recept je preprost, rezultat pa uravnotežen med sladkobo in prijetno kislostjo. Odlične so za druženja, nedeljsko sladico ali ko si zaželite nekaj svežega in aromatičnega.

Sestavine

• 200 g gladke moke
• 80 g sladkorja
• 150 g hladnega masla, narezanega na kocke
• 1 ščepec soli
• 3 jajca
• 180 g sladkorja
• 120 ml sveže stisnjenega limoninega soka
• 1 žlica naribane limonine lupinice
• 30 g koruznega škroba
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• Sladkor v prahu za posipanje

Navodila

1. Pečico segrejte na 180 C. Pekač velikosti približno 20 x 20 cm obložite s papirjem za peko.
2. V skledi zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte hladno maslo ter ga s prsti ali s pomočjo mešalnika vtirajte v suhe sestavine, da nastane drobljiva zmes.
3. Zmes potisnite v pripravljen pekač in jo enakomerno pritisnite ob dno. Pecite 15 minut, da se osnova rahlo zlato obarva.
4. Medtem v drugi skledi stepite jajca s sladkorjem, nato vmešajte limonin sok, limonino lupinico, koruzni škrob in vaniljev ekstrakt, da dobite gladko kremo.
5. Kremo prelijte čez predpečeno osnovo in vrnite v pečico še za približno 20 minut, oziroma toliko časa, da se nadev strdi, vendar ostane rahlo tresoč.
6. Pustite, da se sladica popolnoma ohladi na sobni temperaturi, nato jo za vsaj 2 uri postavite v hladilnik.
7. Pred serviranjem narežite na pravokotne kose in po želji posujte s sladkorjem v prahu.