Limonin kolač

Mehak in sočen limonin kolač z osvežujočo citrusno aromo, enostaven za pripravo in popoln za sladico ali popoldansko kavo.

Limonin kolač je klasična, nežno dišeča sladica z ravno pravšnjo svežino limone in mehko, rahlo teksturo. Odličen je za vsako priložnost, od družinskega kosila do preproste sladke malice. Po želji ga lahko zaključite s tanko limonino glazuro za še bolj izrazit okus.

Sestavine

• 250 g gladke moke
• 180 g sladkorja
• 3 jajca
• 120 ml sončničnega olja
• 150 ml navadnega jogurta
• 2 limoni, naribana lupinica in sok
• 1 zavojček pecilnega praška
• 1 ščepec soli
• 1 žlička vaniljevega sladkorja
• maslo ali olje za mazanje modela
• moka za posip modela
• za glazuro po želji: 120 g sladkorja v prahu in 2 do 3 žlice limoninega soka

Navodila

1. Pečico segrejte na 180 C. Okrogel model za kolač ali podolgovat model namažite z maslom ali oljem in rahlo posujte z moko.
2. V večji skledi stepite jajca, sladkor in vaniljev sladkor, da masa postane svetlejša in rahlo penasta.
3. Dodajte olje, jogurt, limonino lupinico in limonin sok ter na kratko premešajte, da se sestavine povežejo.
4. V drugi skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Suhe sestavine postopoma vmešajte v mokre, le toliko, da dobite gladko maso brez grudic.
5. Testo prelijte v pripravljen model in površino po potrebi poravnajte.
6. Pecite približno 35 do 40 minut, oziroma dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne pride ven suh.
7. Kolač pustite 10 minut v modelu, nato ga prestavite na rešetko, da se popolnoma ohladi.
8. Za glazuro zmešajte sladkor v prahu z limoninim sokom do gladke, gostejše zmesi in jo prelijte čez ohlajen kolač.
9. Po želji narežite in postrezite z dodatno naribano limonino lupinico ali svežimi jagodičji.