Ključna limetina pita

Osvežilna ameriška sladica z drobljivim keksovim dnom, kremastim nadevom iz ključne limete in rahlo stepeno smetano. Enostaven recept za popoln zaključek obroka.

Ključna limetina pita je klasična sladica s prijetno ravnovesno med sladkostjo in svežo kislostjo. Sestavljena je iz hrustljave osnove iz piškotov, svilnatega nadeva iz kondenziranega mleka, rumenjakov in soka ključne limete ter nežnega sloja stepene smetane. Najboljša je dobro ohlajena, zato je odlična izbira za pripravo vnaprej.

Sestavine

• 200 g drobljenih maslenih piškotov
• 90 g stopljenega masla
• 1 ščepec soli
• 400 g sladkanega kondenziranega mleka
• 4 rumenjaki
• 120 ml sveže iztisnjenega soka ključne limete ali navadne limete
• 1 žlička naribane limetine lupinice
• 200 ml sladke smetane za stepanje
• 1 žlica sladkorja v prahu
• 1 žlička vaniljevega ekstrakta
• rezine limete za okras po želji

Navodila

1. Segrejte pečico na 175 C. Pekač za pito s premerom približno 23 cm rahlo namastite.
2. Drobljene piškote zmešajte s stopljenim maslom in ščepcem soli, da dobite vlažno, enakomerno maso.
3. Mešanico vtisnite v dno in ob stranice pekača. Pecite 8 minut, nato ohladite.
4. V skledi z metlico zmešajte kondenzirano mleko, rumenjake, limetin sok in limetino lupinico, da dobite gladek nadev.
5. Nadev vlijte na ohlajeno podlago in pecite 12 do 15 minut, toliko da se sredina ravno še rahlo trese.
6. Pito popolnoma ohladite na sobni temperaturi, nato jo za najmanj 4 ure postavite v hladilnik, da se lepo strdi.
7. Pred serviranjem stepite sladko smetano s sladkorjem v prahu in vaniljevim ekstraktom do mehkih vrhov.
8. Na hladno pito nabrizgajte ali razmažite stepeno smetano in okrasite z rezinami limete. Postrezite dobro ohlajeno.