Keksi z arašidovim maslom

Mehki in aromatični keksi z arašidovim maslom, pripravljeni hitro in enostavno. Popolni za sladek prigrizek ali kavo.

Ti keksi z arašidovim maslom so mehki v sredini, rahlo hrustljavi ob robu in pripravljeni z nekaj osnovnimi sestavinami. Odlično se podajo k mleku, kavi ali kot sladek prigrizek za vsak dan. Recept je preprost, zato je primeren tudi za manj izkušene peke.

Sestavine

• 200 g gladke moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke soli
• 115 g nesoljenega masla, zmehčanega
• 180 g arašidovega masla
• 150 g rjavega sladkorja
• 50 g belega sladkorja
• 1 veliko jajce
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• 2 žlici mleka
• Po želji kristalni sladkor za povaljanje

Navodila

1. Pečico segrej na 180 C in pripravi pekač s papirjem za peko.
2. V skledi zmešaj moko, pecilni prašek in sol.
3. V drugi skledi penasto umešaj maslo, arašidovo maslo, rjavi sladkor in beli sladkor.
4. Dodaj jajce in vaniljev ekstrakt ter dobro premešaj.
5. Postopoma primešaj suhe sestavine. Če je testo presuho, dodaj mleko, žlico za žlico.
6. Iz testa oblikuj kroglice velikosti oreha. Po želji jih povaljaj v kristalnem sladkorju.
7. Kroglice zloži na pekač z nekaj prostora med njimi in jih rahlo splošči z vilicami v križni vzorec.
8. Peci 10 do 12 minut, dokler robovi rahlo ne zlato porjavijo, sredina pa ostane mehka.
9. Kekse pusti na pekaču 5 minut, nato jih prestavi na rešetko, da se popolnoma ohladijo.