Jabolčna pita

Klasična domača jabolčna pita z dišečim cimetom, krhkim testom in sočnim nadevom iz svežih jabolk. Preprost recept za vsak dan ali posebne priložnosti.

Ta jabolčna pita je klasična pečena sladica, ki združuje krhko masleno testo in sočen nadev iz jabolk, cimeta ter rahlega sladkornega ravnovesja. Je preprosta za pripravo, prijetna za vse letne čase in odlična tudi naslednji dan. Postrežete jo lahko toplo z vaniljevim sladoledom ali hladno s stepeno smetano.

Sestavine

• 300 g moke
• 150 g hladnega masla, narezanega na kocke
• 80 g sladkorja
• 1 jajce
• 1 ščepec soli
• 2 do 3 žlice hladne vode
• 6 srednje velikih jabolk
• 2 žlici limoninega soka
• 80 g rjavega sladkorja
• 2 žlički cimeta
• 1 žlica koruznega škroba
• 1 vrečka vaniljevega sladkorja
• 1 žlica masla za pekač
• 1 žlica moke za posip
• 1 jajce za premaz

Navodila

1. V večji skledi zmešajte moko, sladkor in sol. Dodajte hladno maslo ter ga s prsti vtirajte v moko, dokler ne nastanejo drobtine.
2. Primešajte jajce in po potrebi dodajte hladno vodo, da dobite gladko testo. Oblikujte ga v kepo, zavijte in za 20 minut postavite v hladilnik.
3. Jabolka olupite, odstranite pečke in jih narežite na tanke krhlje ali kocke. Prelijte jih z limoninim sokom.
4. Jabolkam dodajte rjavi sladkor, cimet, vaniljev sladkor in koruzni škrob. Dobro premešajte, da se nadev enakomerno poveže.
5. Pečico segrejte na 180 C. Pekač premažite z maslom in rahlo posujte z moko.
6. Testo razdelite na dva dela. Prvi del razvaljajte in položite v pekač tako, da prekrije dno in robove.
7. Na testo razporedite jabolčni nadev. Drugi del testa razvaljajte in ga položite čez nadev kot pokrov. Robove dobro stisnite skupaj.
8. Zgornjo površino premažite z razžvrkljanim jajcem in po želji nekajkrat zarežite, da lahko para med peko uhaja.
9. Pito pecite 40 do 45 minut, da postane zlato rjava in dišeča. Če se prehitro obarva, jo proti koncu pokrijte z aluminijasto folijo.
10. Pred rezanjem jo pustite vsaj 20 minut počivati. Postrezite jo samostojno ali z vaniljevim sladoledom.