Bolo Hummingbird

Sočen in aromatičen Bolo Hummingbird z bananami, ananasom, orehi in nežno kremno glazuro. Klasična južnjaška sladica, priljubljena za praznovanja in družinska srečanja.

Bolo Hummingbird je slavna južnjaška sladica, ki združuje zrele banane, zdrobljen ananas in orehe v izjemno sočnem kolaču. V tej različici je prekrit s svilnato kremno glazuro, ki lepo uravnoteži sladkost sadja in nežno začimbno noto. Odličen je za praznovanja, nedeljsko kosilo ali kadar želite pripraviti nekaj res posebnega.

Sestavine

• 250 g gladke moke
• 200 g sladkorja
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 čajna žlička cimeta
• 1/2 čajne žličke soli
• 3 zelo zrele banane, pretlačene
• 200 g zdrobljenega ananasa, dobro odcejenega
• 2 veliki jajci
• 120 ml nevtralnega olja
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• 80 g grobo sesekljanih orehov
• 120 g kremnega sira, zmehčanega
• 60 g masla, zmehčanega
• 250 g sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• 2 do 3 žlice mleka po potrebi
• ščep soli

Navodila

1. Pečico segrejte na 180 C. Pekač velikosti približno 23 x 33 cm namastite in po želji obložite s papirjem za peko.
2. V večji skledi zmešajte moko, sladkor, sodo bikarbono, cimet in sol.
3. V drugi skledi zmešajte pretlačene banane, odcejen ananas, jajci, olje in vaniljev ekstrakt.
4. Mokre sestavine vlijte k suhim in premešajte le toliko, da dobite enotno maso. Vmešajte še orehe.
5. Testo prelijte v pripravljen pekač in poravnajte površino.
6. Pecite 40 do 45 minut oziroma dokler zobotrebec, zapičen v sredino, ne pride ven čist.
7. Kolač pustite 15 minut v pekaču, nato ga prenesite na rešetko in popolnoma ohladite.
8. Za glazuro stepite kremni sir in maslo, da postaneta gladka. Dodajte sladkor v prahu, vaniljev ekstrakt in ščepec soli ter stepajte do kremaste teksture. Po potrebi prilijte mleko, da dobite mazljivo konsistenco.
9. Popolnoma ohlajen kolač premažite z glazuro in po želji okrasite z nekaj sesekljanimi orehi.
10. Narežite na kose in postrezite. Najboljši je po kratkem počitku, ko se okusi še bolje povežejo.