Cheesecake za 8 palcev

Smetanast cheesecake za 8 palcev z nežno kremno sredico in maslenim piškotnim dnom. Preprost, eleganten in popoln za posebne priložnosti.

Ta cheesecake za 8 palcev je klasika, ki navduši z bogatim, gladkim nadevom in hrustljavim dnom iz piškotov. Recept je zasnovan tako, da je primeren za manjši okrogel model in daje elegantno, enakomerno pečeno torto z rahlo osrednjo mehkobo. Odličen je za praznovanja, družinska srečanja ali kadar želite preprosto, a izjemno sladico.

Sestavine

• 200 g drobljenih maslenih piškotov
• 90 g stopljenega masla
• 500 g kremnega sira sobne temperature
• 120 g sladkorja
• 2 veliki jajci
• 120 ml kisle smetane
• 1 žlička vaniljevega izvlečka
• 1 žlica limoninega soka
• 1 žlica gladke moke
• ščep soli

Navodila

1. Pečico segrejte na 160 C. Dno 20-centimetrskega okroglega modela obložite s papirjem za peko, stranice pa rahlo namastite.
2. Zdrobite piškote in jih zmešajte s stopljenim maslom. Mešanico vtisnite na dno modela v enakomerni plasti. Postavite v hladilnik za čas priprave nadeva.
3. V večji skledi na nizki hitrosti zmešajte kremni sir in sladkor, da dobite gladko maso. Ne mešajte predolgo, da ne vnesete preveč zraka.
4. Dodajte jajci, eno po eno, in po vsakem dodajanju nežno premešajte. Nato vmešajte kislo smetano, vaniljev izvleček, limonin sok, moko in ščepec soli.
5. Nadev prelijte čez pripravljeno dno in površino zgladite. Model večkrat nežno potrkajte ob pult, da izpustite zračne mehurčke.
6. Cheesecake pecite približno 50 do 55 minut, dokler robovi niso čvrsti, sredina pa še rahlo trepeta.
7. Pečico ugasnite in pustite vrata priprta 10 minut. Nato torto vzemite ven in jo ohladite na sobno temperaturo.
8. Ko je cheesecake popolnoma hladen, ga pokrijte in postavite v hladilnik za najmanj 4 ure, najbolje čez noč.
9. Pred postrežbo ga previdno sprostite iz modela, narežite na kose in ponudite samostojno ali z jagodičjem, sadno omako ali stepeno smetano.