Breskov cobbler

Sočen breskov cobbler z mehkim, zlato zapečenim testom je preprosta in dišeča sladica za vsako priložnost.

Breskov cobbler je klasična pečena sladica, pri kateri se sladke breskve pod mehkim, maslenim testom spremenijo v dišečo in zelo domačo poslastico. Priprava je preprosta, rezultat pa je popolna kombinacija sočnega sadja in rahlo hrustljave skorjice. Odličen je postrežen topel, po želji z vaniljevim sladoledom ali stepeno smetano.

Sestavine

• 6 zrelih breskev, olupljenih in narezanih na rezine
• 150 g sladkorja
• 1 žlica limoninega soka
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1 ščepec mletega muškatnega oreščka
• 2 žlici koruznega škroba
• 200 g gladke moke
• 2 žlici sladkorja
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke soli
• 115 g hladnega masla, narezanega na kocke
• 120 ml mleka
• 1 čajna žlička vaniljevega ekstrakta
• 1 žlica sladkorja za posip
• po želji vaniljev sladoled za serviranje

Navodila

1. Pečico segrejte na 190 C in pripravite srednje velik pekač ali keramično posodo za peko.
2. V večji skledi zmešajte breskve, sladkor, limonin sok, cimet, muškatni orešček in koruzni škrob. Pustite stati 10 minut, da sadje spusti sok.
3. Sadno mešanico prelijte v pripravljen pekač in jo enakomerno razporedite.
4. V drugi skledi zmešajte moko, sladkor, pecilni prašek in sol. Dodajte hladno maslo in ga s prsti ali s kuhinjskim rezilom vmešajte, da nastanejo drobtine.
5. Primešajte mleko in vaniljev ekstrakt ter mešajte le toliko, da dobite mehko, gosto testo.
6. Testo z žlico nalagajte po površini breskev. Ni treba, da popolnoma prekrije sadje, ker se bo med peko razlezlo.
7. Površino posujte z žlico sladkorja in pecite 35 do 40 minut, da je vrh zlato rjav, nadev pa mehurčkast.
8. Pred serviranjem pustite cobbler vsaj 15 minut počivati. Postrezite topel, po želji z vaniljevim sladoledom.
9. Po želji lahko sladico dodatno okrasite s svežimi lističi mete ali rahlim posipom cimeta.