Sirski kruh

Mehak in puhast sirski kruh, idealen za zavitke, namaze, kebabe in mezze. Enostaven domač recept z le nekaj sestavinami.

Sirski kruh je tanek, mehak in vsestranski ploščati kruh, ki ga lahko uporabite za sendviče, zavitke, namaze ali kot prilogo k jedem z žara. Ta domača različica je preprosta, hitro pripravljena in daje odličen rezultat tudi brez posebne opreme. Avtor: Stefano Barcellos.

Sestavine

• 500 g gladke moke
• 10 g soli
• 7 g suhega instant kvasa
• 1 žlica sladkorja
• 2 žlici oljčnega olja
• 300 ml mlačne vode
• moka za posipanje po potrebi

Navodila

1. V veliki skledi zmešajte moko, sol, suhi kvas in sladkor.
2. Dodajte oljčno olje ter postopoma prilivajte mlačno vodo. Zamesite mehko, gladko testo.
3. Testo gnetite 8 do 10 minut, da postane prožno in elastično. Po potrebi dodajte malo moke, vendar naj ostane rahlo lepljivo.
4. Skledo rahlo naoljite, vanjo položite testo in ga pokrijte s čisto kuhinjsko krpo. Pustite vzhajati približno 1 uro oziroma dokler se ne podvoji.
5. Vzhajano testo prenesite na rahlo pomokano površino in ga razdelite na 8 enakih delov.
6. Vsak del oblikujte v kroglico, nato pa ga z valjarjem razvaljajte v tanko ploščo debeline približno 3 do 5 mm.
7. Pečico segrejte na najvišjo možno temperaturo, najbolje na 250 C, in vanjo položite pekač, da se dobro segreje. Lahko uporabite tudi kamen za peko.
8. Ploščice polagajte na vroč pekač in pecite 4 do 6 minut, dokler rahlo ne napihnejo in ostanejo svetle z le nekaj zlato rjavimi pegami.
9. Pečen kruh pokrijte s čisto kuhinjsko krpo, da ostane mehak in voljen.
10. Postrezite topel ali ohlajen. Odličen je z humusom, falaflom, pečeno zelenjavo ali kot osnova za zavitke.