Molho Queso

Kremast, gladek in rahlo pikanten queso dip, idealen za nachose, tortilje, pomfrit ali kot topel sirni preliv za prigrizke.

Molho Queso je bogata, kremasta sirna omaka z nežno pikantnim pridihom, ki jo lahko postrežete toplo kot dip za nachose, tortilje, krompirček ali zelenjavne palčke. Priprava je hitra in preprosta, rezultat pa je gladka omaka, ki ostane lepo tekoča in okusna tudi po ohlajanju. To je odličen recept za zabave, večere ob filmu ali ko želite doma pripraviti nekaj zelo slastnega in tolažilnega.

Sestavine

• 2 žlici masla
• 2 žlici gladke moke
• 250 ml polnomastnega mleka
• 120 ml smetane za kuhanje
• 200 g naribanega cheddar sira
• 100 g kremnega sira
• 1 majhna čebula, zelo drobno nasekljana
• 1 strok česna, drobno nasekljan
• 1 do 2 žlički blagega čilija v prahu
• 1/2 žličke mlete kumine
• 1/4 žličke soli
• 1/4 žličke črnega popra
• po potrebi nekaj žlic mleka za redčenje
• po želji sesekljan svež koriander za postrežbo

Navodila

1. V srednji kozici na zmernem ognju stopite maslo. Dodajte nasekljano čebulo in jo pražite 2 do 3 minute, da se zmehča.
2. Vmešajte česen in pražite še 30 sekund, da zadiši. Pazite, da se ne zažge.
3. Dodajte moko in mešajte 1 minuto, da nastane svetla zakuha.
4. Postopoma prilivajte mleko in smetano za kuhanje, med nenehnim mešanjem, da ne nastanejo grudice.
5. Ko se omaka zgosti, zmanjšajte ogenj na nizko in dodajte kremni sir. Mešajte, dokler se popolnoma ne stopi.
6. Vmešajte nariban cheddar, čili v prahu, kumino, sol in poper. Mešajte, dokler ni omaka gladka in sijoča.
7. Po potrebi dodajte nekaj žlic mleka, da dosežete želeno gostoto.
8. Omako postrezite toplo, posuto s svežim koriandrom, skupaj z nachosi, tortiljami ali zelenjavo.