Homus: klasičen domači humus

Enostaven, kremast in okusen domači humus iz čičerike, tahinija, limone in česna. Popoln namaz, dip ali priloga za vsak dan.

Ta klasičen domači humus je kremast, nežen in poln okusa. Pripravi se hitro, iz preprostih sestavin, in je odličen kot namaz za kruh, dip za zelenjavo ali priloga k jedem z žara, falaflu in solatam. Če želiš posebej gladko teksturo, čičeriko dobro odcedi in po želji olupi, nato pa jo skupaj s tahinijem, limoninim sokom, česnom, olivnim oljem in začimbami zmiksaj v svilnato maso.

Sestavine

• 400 g kuhane čičerike iz pločevinke ali doma skuhane čičerike
• 3 žlice tahinija
• 2 žlici sveže iztisnjenega limoninega soka
• 1 do 2 stroka česna
• 3 žlice olivnega olja, po potrebi še malo za postrežbo
• 3 do 5 žlic hladne vode
• 1/2 čajne žličke soli
• 1/2 čajne žličke mlete kumine
• ščepec mletega popra, po želji
• mleta paprika ali kajenski poper za posip, po želji

Navodila

1. Čičeriko dobro odcedi in po želji shrani nekaj tekočine za prilagajanje teksture.
2. V multipraktik ali visok mešalnik dodaj čičeriko, tahini, limonin sok, olupljen česen, olivno olje, sol in kumino.
3. Miksaj nekaj minut, da se zmes začne gladiti. Po potrebi večkrat postrgaj robove posode.
4. Dodajaj hladno vodo po eno žlico naenkrat, dokler ne dobiš gladke, kremaste in mazljive teksture.
5. Po okusu dodaj še limonin sok, sol ali česen.
6. Humus prenesi v skledo, na vrhu naredi rahel zavoj z žlico in pokapaj z malo olivnega olja.
7. Po želji posuj s papriko, kajenskim poprom ali sesekljanim peteršiljem.
8. Postrezi s toplim kruhom, pita kruhom, krekerji ali svežo zelenjavo.