Omaka Alfredo

Kremna omaka Alfredo z maslom, česnom, smetano in parmezanom za testenine, kruhke ali zelenjavo. Hitro, bogato in preprosto.

Omaka Alfredo je bogata, svilnata in zelo okusna klasična omaka, ki jo pripravimo iz masla, smetane, česna in parmezana. Odlična je za testenine, popečen kruh, njoke ali kot preliv za zelenjavo. Priprava je hitra, rezultat pa razkošen in domač.

Sestavine

• 50 g masla
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 250 ml sladke smetane
• 80 g naribanega parmezana
• 1/4 žličke sveže mletega črnega popra
• sol po okusu
• ščepec muškatnega oreščka po želji
• 2 žlici vode od kuhanja testenin po potrebi

Navodila

1. V kozici na srednjem ognju stopite maslo.
2. Dodajte sesekljan česen in ga pražite 30 do 60 sekund, le toliko da zadiši, ne da porjavi.
3. Prilijte sladko smetano in med mešanjem počasi segrevajte, da začne rahlo vreti.
4. Zmanjšajte ogenj in vmešajte nariban parmezan, dokler se popolnoma ne stopi in omaka postane gladka.
5. Začinite s črnim poprom, soljo in po želji s ščepcem muškatnega oreščka.
6. Če je omaka pregosta, dodajte malo vode od kuhanja testenin in premešajte do želene teksture.
7. Takoj postrezite z vročimi testeninami, popečenim kruhom ali prilogo po izbiri.