Zuppa Toscana po slovensko

Kremna juha Zuppa Toscana z italijansko klobaso, krompirjem, ohrovtom in smetano. Preprost, nasiten in topel recept za vsak dan.

Zuppa Toscana je bogata in nasitna juha, ki združuje pikantno klobaso, mehko krompirjevo osnovo, ohrovt in svilnato smetano. Gre za domač, aromatičen krožnik, ki je idealen za hladnejše dni ali kadar želite hitro pripraviti nekaj toplega in okusnega. Recept je enostaven, prilagodljiv in odličen za postrežbo z dobro rezino kruha.

Sestavine

• 450 g italijanske klobase
• 1 žlica oljčnega olja, po potrebi
• 1 velika čebula, drobno sesekljana
• 3 stroki česna, sesekljani
• 900 g krompirja, narezanega na tanke rezine ali manjše kocke
• 1,5 l piščančje jušne osnove
• 1 žlička soli, po okusu
• 1/2 žličke črnega popra
• 1/2 žličke čilijevih kosmičev, po želji
• 200 ml sladke smetane za kuhanje
• 200 g ohrovta, narezanega na trakove
• 60 g naribanega parmezana, za serviranje

Navodila

1. V velikem loncu segrejte oljčno olje na srednje visoki temperaturi. Dodajte klobaso in jo med mešanjem pecite, da porjavi in se zdrobi na manjše koščke. Po potrebi odlijte odvečno maščobo.
2. Dodajte čebulo in pražite 4 do 5 minut, da se zmehča. Primešajte česen in pražite še 30 sekund, da zadiši.
3. V lonec dodajte krompir, piščančjo jušno osnovo, sol, poper in čilijeve kosmiče. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 15 do 20 minut, da se krompir zmehča.
4. Ko je krompir mehak, vmešajte sladko smetano za kuhanje in ohrovt. Kuhajte še 3 do 5 minut, da ohrovt oveni, juha pa se rahlo zgosti.
5. Poskusite in po potrebi dodatno začinite. Juho postrezite vročo, po vrhu pa posujte z naribanim parmezanom.
6. Po želji postrezite s kruhom ali hrustljavimi palčkami za še bolj nasiten obrok.