Juha iz pora in krompirja

Kremasta in tolažilna juha iz pora in krompirja, pripravljena iz preprostih sestavin. Hitro, okusno in popolno za hladnejše dni.

Juha iz pora in krompirja je nežna, kremasta in izredno preprosta jed, ki združuje sladkast okus pora in prijetno teksturo krompirja. Odlična je kot lahka glavna jed ali topla predjed, priprava pa ne zahteva posebnih kuharskih veščin. Recept je primeren za vsakdanji obrok in ga lahko po želji obogatite s smetano, hrustljavimi kruhki ali svežimi zelišči.

Sestavine

• 2 velika pora
• 3 srednje veliki krompirji
• 1 čebula
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 žlica masla
• 1 liter zelenjavne jušne osnove
• 200 ml sladke smetane
• sol po okusu
• sveže mlet črni poper po okusu
• ščepec muškatnega oreščka
• svež peteršilj za serviranje

Navodila

1. Pore očistite, prerežite po dolžini in jih dobro operite. Narežite jih na tanke rezine. Krompir olupite in narežite na manjše kocke. Čebulo drobno nasekljajte.
2. V večjem loncu segrejte oljčno olje in maslo. Dodajte čebulo in jo pražite 3 do 4 minute, da postekleni.
3. Dodajte narezan por in ga pražite še približno 5 minut, da se zmehča. Občasno premešajte, da se ne prime dna.
4. V lonec dodajte krompir, prelijte z zelenjavno jušno osnovo in zavrite. Nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte 20 minut, oziroma toliko časa, da je krompir popolnoma mehak.
5. Juho po želji delno ali povsem zmešajte s paličnim mešalnikom, da postane kremasta. Če želite bolj rustikalno teksturo, pustite nekaj koščkov krompirja in pora.
6. Vmešajte sladko smetano, začinite s soljo, poprom in muškatnim oreščkom. Po potrebi juho še kratek čas nežno segrevajte, vendar je ne zavrite.
7. Postrezite vročo, posuto s svežim peteršiljem. Po želji dodajte še nekaj kapljic oljčnega olja ali hrustljave kruhke.