Juha iz belega fižola

Kremna in hranljiva juha iz belega fižola z zelenjavo, zelišči in nežno aromo, popolna za kosilo ali večerjo.

Ta juha iz belega fižola je preprost, krepak in zelo okusen obrok, ki združuje mehko kuhan fižol, zelenjavo in dišeča zelišča. Odlična je za hladnejše dni, saj nasiti, ogreje in jo je mogoče pripraviti iz osnovnih sestavin, ki jih pogosto že imamo doma. Po želji jo lahko delno spasiramo za bolj kremasto teksturo ali pa pustimo bolj rustikalno.

Sestavine

• 300 g belega fižola, kuhanega ali iz pločevinke in odcejenega
• 1 žlica olivnega olja
• 1 srednja čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, nasekljana
• 2 korenja, narezana na kocke
• 1 steblo zelene, narezano na drobno
• 1 lovorjev list
• 1 čajna žlička suhega timijana
• 1 liter zelenjavne jušne osnove
• 150 g krompirja, narezanega na kocke
• sol po okusu
• mleti črni poper po okusu
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• 1 žlica limoninega soka, po želji

Navodila

1. V večjem loncu segrejte olivno olje in na njem na srednjem ognju popražite čebulo, da postekleni.
2. Dodajte česen, korenje in zeleno ter vse skupaj pražite še 3 do 4 minute.
3. Primešajte lovorjev list, timijan, krompir in beli fižol.
4. Prilijte zelenjavno jušno osnovo, zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 25 do 30 minut, da se zelenjava zmehča.
5. Po želji del juhe spasirajte s paličnim mešalnikom, da dobite bolj kremasto teksturo.
6. Juho začinite s soljo, poprom in po želji z limoninim sokom.
7. Pred serviranjem vmešajte sesekljan peteršilj in postrezite vroče.