Jambalaya s piščancem in klobaso

Okusen in nasiten jambalaya s piščancem, klobaso, rižem in aromatično zelenjavo. Enolončnica v krepkem cajun slogu, pripravljena v eni posodi.

Jambalaya s piščancem in klobaso je bogata, aromatična jed, ki združuje mehko meso, dimljeno klobaso, zelenjavo in riž v eni posodi. Gre za popolno izbiro za kosilo ali večerjo, ko želite nekaj toplega, okusnega in zelo nasitnega. Recept je navdihnjen z južnjaško kuhinjo ZDA in je preprost za pripravo, hkrati pa ponuja globok okus z začimbami, paradižnikom in jušno osnovo. Pripravljena jed je idealna za družinski obrok in se odlično obnese tudi naslednji dan.

Sestavine

• 500 g piščančjih beder brez kosti, narezanih na koščke
• 300 g dimljene klobase, narezane na kolobarje
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 velika čebula, drobno nasekljana
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 1 zelena paprika, narezana na kocke
• 3 stebla zelene, nasekljana
• 3 stroki česna, drobno sesekljani
• 300 g dolgozrnatega riža
• 400 g pelatov v koščkih
• 1 liter vroče piščančje jušne osnove
• 2 lovorjeva lista
• 1 čajna žlička sladke paprike
• 1 čajna žlička dimljene paprike
• 1/2 čajne žličke kajenskega popra
• 1 čajna žlička suhega timijana
• sol po okusu
• sveže mlet črni poper po okusu
• 2 mladi čebuli za serviranje, narezani
• sveženj svežega peteršilja, nasekljan
• limetini krhlji za serviranje po želji

Navodila

1. Na srednje močnem ognju segrejte olje v veliki globoki ponvi ali loncu.
2. Dodajte koščke piščanca, jih rahlo posolite in popoprajte ter pecite, da porjavijo z vseh strani. Nato jih odstranite in odstavite.
3. V isti posodi dodajte klobaso in jo na hitro popecite, da spusti aromo. Odstranite jo in shranite skupaj s piščancem.
4. V posodo dodajte čebulo, papriko in zeleno ter pražite 5 do 7 minut, da se zelenjava zmehča.
5. Vmešajte česen, sladko papriko, dimljeno papriko, kajenski poper in timijan ter pražite še 1 minuto.
6. Dodajte riž in ga premešajte, da se ovije z začimbami in maščobo.
7. Vmešajte pelate, jušno osnovo, lovorjeva lista, piščanca in klobaso. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj.
8. Pokrijte in kuhajte 20 do 25 minut, dokler riž ni mehak in tekočina skoraj povsem vpijena. Občasno premešajte, da se jed ne prime dna.
9. Po potrebi dosolite in dodatno popoprajte. Pred serviranjem pustite jed počivati 5 minut.
10. Posujte z mlado čebulo in peteršiljem ter po želji ponudite z limetinimi krhlji.