Chili enolončnica z mesom in fižolom

Krepka in aromatična chili enolončnica z mletim mesom, fižolom, paradižnikom in začimbami. Enostaven recept za toplo kosilo ali večerjo.

Chili enolončnica je nasiten, poln okusov in rahlo pikanten obrok, ki združuje sočno mleto meso, fižol, paradižnik in dišeče začimbe. Je odlična izbira za družinsko kosilo, pripravo vnaprej ali pogostitev prijateljev. Postrežete jo lahko samostojno ali z rižem, tortiljami in žlico kisle smetane.

Sestavine

• 500 g mlete govedine
• 1 velika čebula, drobno sesekljana
• 3 stroki česna, sesekljani
• 1 rdeča paprika, narezana na kocke
• 1 žlica olja
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 1 konzerva narezanega paradižnika, približno 400 g
• 500 ml goveje jušne osnove
• 1 konzerva rdečega fižola, odcejenega in spranega
• 1 konzerva črnega fižola, odcejenega in spranega
• 1 žlička mlete kumine
• 2 žlički sladke paprike
• 1 žlička čilija v prahu
• 1/2 žličke mletega koriandra
• 1/4 žličke kajenskega popra po okusu
• sol po okusu
• sveže mleti črni poper po okusu
• 1 lovorjev list
• 1 žlička sladkorja po potrebi
• sok 1/2 limete
• svež peteršilj ali koriander za serviranje

Navodila

1. V večjem loncu segrejte olje na srednji temperaturi. Dodajte čebulo in jo pražite 4 do 5 minut, da se zmehča in postekleni.
2. Vmešajte česen in rdečo papriko ter pražite še 2 minuti, da zadiši.
3. Dodajte mleto govedino in jo med mešanjem pecite, dokler ni enakomerno porjavela. Po potrebi odstranite odvečno maščobo.
4. Primešajte paradižnikovo mezgo, kumino, sladko papriko, čili v prahu, mleti koriander in kajenski poper. Mešajte približno 1 minuto, da začimbe razvijejo aromo.
5. Dodajte narezan paradižnik, govejo jušno osnovo in lovorjev list. Zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte 25 minut, občasno premešajte.
6. Vmešajte rdeči in črni fižol ter kuhajte še 10 do 15 minut, da se enolončnica nekoliko zgosti in okusi povežejo.
7. Poskusite in po potrebi začinite s soljo, poprom ter dodatkom sladkorja, če je okus preveč kisel.
8. Na koncu vmešajte limetin sok, odstranite lovorjev list in postrezite vroče s svežim peteršiljem ali koriandrom.