Bučkina juha

Kremasta bučkina juha je lahka, okusna in hitro pripravljena jed za vsak dan. Preprost recept s krompirjem, čebulo in nežnim okusom bučk.

Bučkina juha je nežna, kremasta in zelo vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo kot lahek obed ali predjed. Priprava je hitra, sestavine pa preproste in dostopne. Z dodatkom krompirja dobi prijetno gostoto, medtem ko čebula in česen poskrbita za poln okus. Juho lahko po želji obogatite s smetano, jogurtom ali svežimi zelišči.

Sestavine

• 2 srednje veliki bučki
• 1 srednje velik krompir
• 1 manjša čebula
• 2 stroka česna
• 2 žlici oljčnega olja
• 750 ml zelenjavne jušne osnove
• sol po okusu
• mleti črni poper po okusu
• 100 ml sladke smetane ali kuhinjske smetane po želji
• svež peteršilj za serviranje

Navodila

1. Bučki operite in narežite na manjše kose. Krompir olupite in narežite na kocke. Čebulo drobno sesekljajte, česen pa stisnite ali drobno nasekljajte.
2. V večjem loncu segrejte oljčno olje. Dodajte čebulo in jo pražite 3 do 4 minute, da postekleni. Nato dodajte česen in pražite še 30 sekund.
3. V lonec dodajte bučke in krompir. Premešajte in zalijte z zelenjavno jušno osnovo.
4. Juho zavrite, nato zmanjšajte temperaturo in kuhajte 20 minut, oziroma dokler se zelenjava popolnoma ne zmehča.
5. Juho zmešajte s paličnim mešalnikom do gladke kremne teksture. Po želji lahko pustite nekaj manjših koščkov za bolj rustikalen občutek.
6. Dodajte smetano, če jo uporabljate, in začinite s soljo ter poprom po okusu. Še enkrat segrejte, vendar ne zavrite močno.
7. Juho postrezite toplo, posuto s svežim peteršiljem.
8. Po želji ponudite s kruhovimi kockami ali rezino svežega kruha.