Špinačna kvica

Slastna in enostavna špinačna kvica z nežnim nadevom, hrustljavim testom in bogatim okusom, popolna za kosilo, večerjo ali brunch.

Špinačna kvica je preprosta, elegantna in zelo okusna jed, ki združuje krhko testo ter kremast nadev iz špinače, jajc in smetane. Odlična je za kosilo, večerjo ali postrežbo ob posebnih priložnostih. Postrežete jo lahko toplo ali mlačno, zraven pa se lepo poda sveža solata.

Sestavine

• 1 list krhkega testa
• 300 g sveže špinače
• 1 srednja čebula
• 2 stroka česna
• 3 jajca
• 200 ml sladke smetane za kuhanje
• 100 g naribanega sira
• 2 žlici oljčnega olja
• sol po okusu
• črni poper po okusu
• ščep muškatnega oreščka

Navodila

1. Pečico segrejte na 180 C. Okrogel model za pite rahlo namastite in obložite s krhkim testom. Robove dobro pritisnite ob model ter dno večkrat prebodite z vilicami.
2. Testo za 10 minut na slepo pecite, da ostane hrustljavo. Po potrebi ga obložite s peki papirjem in utežmi za peko.
3. Medtem na oljčnem olju nežno prepražite sesekljano čebulo, da postekleni. Dodajte sesekljan česen in špinačo ter dušite, da špinača upade in odvečna tekočina izpari.
4. V skledi razžvrkljajte jajca, dodajte smetano, polovico sira, sol, poper in muškatni orešček. Primešajte ohlajeno špinačno mešanico.
5. Nadev vlijte na predpečeno testo, po vrhu posujte preostali sir in pecite približno 30 minut, oziroma dokler nadev ne zakrkne in površina lepo zlato porjavi.
6. Pred rezanjem kvico pustite počivati 10 minut. Postrezite jo toplo ali mlačno z zeleno solato.