Quiche s slanino

Okusen in preprost quiche s hrustljavo slanino, kremastim jajčnim nadevom in zlatorjavo skorjico. Odličen za kosilo, večerjo ali malico.

Quiche s slanino je klasična slana pita z nežnim, kremastim nadevom in bogatim okusom. Priprava je preprosta, rezultat pa eleganten in zelo nasiten. Odlično se poda kot samostojna jed s solato ali kot del bruncha. Recept je prilagojen za domačo pripravo in ne zahteva posebnih kuharskih veščin.

Sestavine

• 1 list krhkega testa
• 200 g slanine
• 1 manjša čebula
• 4 jajca
• 200 ml sladke smetane
• 100 ml mleka
• 120 g naribanega sira
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec mletega črnega popra
• 1 ščepec muškatnega oreščka
• 1 žlica olja ali masla za pekač

Navodila

1. Pečico segrejte na 180 C. Pekač za quiche ali nizki okrogli model namažite z malo olja ali masla.
2. Krhko testo položite v pekač, ga nežno pritisnite ob dno in robove ter po potrebi obrežite odvečne robove.
3. Dno večkrat prebodite z vilicami. Po želji ga 8 minut predpecite, da bo osnova bolj hrustljava.
4. Slanino narežite na manjše koščke. Čebulo drobno sesekljajte.
5. Na ponvi na srednji temperaturi na hitro prepražite slanino, da spusti maščobo in rahlo zadiši. Dodajte čebulo in jo pražite nekaj minut, da se zmehča. Odstavite in nekoliko ohladite.
6. V skledi zmešajte jajca, smetano, mleko, sol, poper in muškatni orešček. Vmešajte nariban sir.
7. Na testo enakomerno razporedite slanino s čebulo, nato prelijte z jajčno zmesjo.
8. Pecite 35 do 40 minut, da se nadev strdi in površina lepo zlato zapeče.
9. Pred rezanjem quiche pustite počivati vsaj 10 minut. Postrezite topel ali mlačen.