Quiche Lorraine

Klasična quiche lorraine z nežnim jajčno-smetanovim nadevom, slanino in hrustljavim testom. Odlična za kosilo, večerjo ali pogostitev.

Quiche Lorraine je klasična francoska slana pita, ki navduši z nežnim nadevom iz jajc, smetane in slanine. Hrustljavo testo in kremasta sredica ustvarita popolno ravnovesje okusov, zato je jed odlična za kosilo, lahko večerjo ali serviranje ob posebnih priložnostih. Postrežete jo lahko toplo ali pri sobni temperaturi, poleg sveže solate pa je še posebej okusna.

Sestavine

• 1 list krhkega testa ali testo za pito
• 200 g prekajene slanine
• 1 srednje velika čebula
• 3 jajca
• 200 ml sladke smetane za kuhanje
• 100 ml polnomastnega mleka
• 100 g naribanega sira gruyere ali ementalec
• 1 žlica masla
• sol po okusu
• sveže mlet črni poper po okusu
• ščepec naribanega muškatnega oreščka

Navodila

1. Pečico segrejte na 180 C. Model za quiche ali pite rahlo namastite.
2. Testo razvaljajte in ga položite v model. Dno večkrat prebodite z vilicami, nato ga 10 minut predpecite, da ostane hrustljavo.
3. Medtem na ponvi stopite maslo in na njem prepražite drobno nasekljano čebulo, da postekleni. Dodajte na koščke narezano slanino in jo na hitro popecite.
4. V skledi zmešajte jajca, smetano, mleko, sir, sol, poper in muškatni orešček.
5. Na predpečeno testo porazdelite slanino s čebulo, nato prelijte z jajčno zmesjo.
6. Pecite 35 do 40 minut, dokler se nadev ne strdi in površina rahlo zlato obarva.
7. Quiche pustite 10 minut počivati, nato jo narežite in postrezite toplo ali mlačno.