Bolinhos Dumpling iz jajc in zelenjave

Lahki in hitro pripravljeni bolinhos dumpling z jajci, zelenjavo in nežno začimbno noto. Odlični za zajtrk, malico ali lahkoten obrok.

Bolinhos dumpling so mehki, nežni in hranljivi mali grižljaji, ki združujejo jajca, zelenjavo in preprosto pripravo. Recept je primeren za hitro kosilo, zajtrk ali lahkotno večerjo, saj je pripravljen v eni posodi in zahteva malo sestavin. Po želji jih lahko postrežete s svežo solato, jogurtovo omako ali kot prilogo k juhi.

Sestavine

• 3 jajca
• 120 g naribanega bučkinega mesa
• 80 g drobno naribane korenine korenja
• 60 g mehke skute
• 4 žlice pšenične moke
• 2 žlici drobno sesekljanega drobnjaka
• 1 žlička pecilnega praška
• 1 ščepec soli
• 1 ščepec sveže mletega črnega popra
• 1 žlica oljčnega olja za pekač ali ponev

Navodila

1. Pečico segrejte na 200 C in obložite pekač s papirjem za peko ali rahlo naoljite ponev, če boste bolinhos pripravljali na štedilniku.
2. V večji skledi zmešajte jajca, skuto, naribano bučko in korenje ter drobnjak.
3. Dodajte moko, pecilni prašek, sol in poper ter premešajte, da dobite gosto, povezano zmes.
4. Z žlico oblikujte manjše kupčke in jih razporedite na pripravljen pekač, pri čemer med njimi pustite nekaj prostora.
5. Pečite 10 do 12 minut, dokler se površina ne strdi in rahlo zlato obarva. Po želji jih lahko v ponvi na srednjem ognju pečete tudi v manjših količinah po 2 do 3 minute na vsaki strani.
6. Postrezite tople, samostojno ali z jogurtovim dipom in svežo solato.