Ceviche: osvežilna lahka jed s svežo ribo

Spoznajte preprost in okusen recept za ceviche, osvežilno jed iz sveže ribe, limetinega soka, čebule in koriandra, pripravljeno v nekaj minutah.

Ceviche je sveža, lahka in izjemno aromatična jed, ki jo marinada iz limetinega soka nežno obdela brez kuhanja. Idealen je za vroče dni, kot elegantna predjed ali kot lahkoten obrok. Ta različica združuje kakovostno belo ribo, rdečo čebulo, čili, koriander in svež okus citrusov.

Sestavine

• 500 g sveže bele ribe brez kosti, na primer brancin, oslič ali orada
• 120 ml sveže iztisnjenega limetinega soka
• 1 manjša rdeča čebula, tanko narezana
• 1 rdeči čili, drobno sesekljan
• 1 strok česna, drobno sesekljan
• 1 pest svežega koriandra, sesekljanega
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 1 avokado, narezan na rezine
• 1 koruza, kuhana ali popečena, za postrežbo
• peščica koruznih čipsov ali popečenega kruha za postrežbo

Navodila

1. Ribo narežite na majhne, enakomerne kocke in jo dajte v stekleno ali keramično skledo.
2. Prelijte z limetinim sokom, dodajte sol, poper, česen in čili ter nežno premešajte.
3. Skledo pokrijte in ribo marinirajte v hladilniku od 10 do 15 minut, oziroma dokler meso ne postane motno in čvrsto na površini.
4. Vmešajte tanko narezano rdečo čebulo in sesekljan koriander.
5. Po potrebi dodatno začinite in ceviche razdelite na krožnike.
6. Dodajte rezine avokada in postrezite s koruzo ter koruznimi čipsi ali popečenim kruhom.
7. Takoj postrezite, da ohranite svežino in prijetno teksturo jedi.