Rumenoplavuti tun na ponvi z zeliščno limono in zelenjavo

Sokorna in aromatična receptura za rumenoplavutega tuna, hitro pripravljena na ponvi z limono, česnom, zelišči in sezonsko zelenjavo.

Rumenoplavuti tun je izjemno cenjen zaradi svojega nežnega mesa, bogatega okusa in vsestranske uporabe v kuhinji. V tem receptu ga na hitro popečemo, da ostane sredica sočna in mehka, nato pa ga obogatimo z omako iz limone, česna, oljčnega olja in svežih zelišč. Jed odlično dopolnijo preprosto dušena zelenjava, krompir ali lahka solata. Priprava je hitra, rezultat pa eleganten in primeren tako za vsakdanjo večerjo kot za posebne priložnosti.

Sestavine

• 2 fileja rumenoplavutega tuna, približno 180 do 200 g vsak
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 žlica limoninega soka
• 1 strok česna, drobno nasekljan
• 1 čajna žlička drobno sesekljanega peteršilja
• 1 čajna žlička drobno sesekljanega drobnjaka
• sol po okusu
• sveže mlet črni poper po okusu
• 1 majhna bučka, narezana na tanke kolobarje
• 1 rdeča paprika, narezana na trakove
• 1 manjša šalotka, narezana na tanke rezine
• 1 čajna žlička masla, po želji
• nekaj rezin limone za postrežbo

Navodila

1. Fileja tuna osušite s papirnato brisačo in ju rahlo posolite ter popoprajte z obeh strani.
2. V manjši skledi zmešajte oljčno olje, limonin sok, česen, peteršilj in drobnjak.
3. Bučko, papriko in šalotko na hitro popražite v ponvi z malo oljčnega olja, dokler se zelenjava ne zmehča, a ostane še nekoliko čvrsta. Po potrebi jo rahlo solite.
4. Ponev dobro segrejte. Fileja tuna premažite z nekaj marinade in ju položite v vročo ponev.
5. Tun popecite približno 1 do 2 minuti na vsaki strani za srednje pečeno jed. Če želite bolj pečen rezultat, čas podaljšajte za 1 minuto na stran.
6. Po želji dodajte maslo in preostalo marinado v ponev, da se ustvari lahka omaka. Ponovno na hitro prelijte fileja.
7. Tun servirajte takoj skupaj z zelenjavo in rezinami limone.
8. Jed po želji dopolnite s kuhanim krompirjem, rižem ali svežo solato.