Lososovi kroglici

Hrustljavi in sočni lososovi kroglici, pripravljeni iz svežega ali konzerviranega lososa, idealni za kosilo, večerjo ali lahkoten prigrizek.

Lososovi kroglici so preprosta in okusna jed, ki združuje nežno ribje meso, sveža zelišča in rahlo hrustljavo skorjico. Odlični so kot glavna jed z zelenjavno prilogo, v sendviču ali kot prigrizek ob omaki. Recept je prilagodljiv, saj lahko uporabite svež ali konzerviran losos, rezultat pa ostane sočen in polnega okusa.

Sestavine

• 400 g lososa brez kože in kosti ali 2 konzervi lososa, odcejenega
• 2 jajci
• 80 g drobtin
• 2 žlici drobno sesekljane čebule
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• 1 strok česna, drobno nasekljan
• 1 žlica limoninega soka
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke črnega popra
• 1/2 čajne žličke sladke paprike
• 2 žlici moke za oblikovanje kroglic
• 3 žlice olja za peko ali cvrenje

Navodila

1. Če uporabljate svež losos, ga po potrebi na hitro pokuhajte ali specite, nato ohladite in razdrobite na manjše koščke.
2. V večji skledi zmešajte lososa, jajci, drobtine, čebulo, peteršilj, česen, limonin sok, sol, poper in sladko papriko.
3. Maso dobro premešajte, da se poveže. Če je premehka, dodajte še malo drobtin.
4. Iz mase oblikujte manjše kroglice ali ploščate polpetke in jih rahlo povaljajte v moki.
5. V ponvi segrejte olje na srednji temperaturi.
6. Kroglice pecite 3 do 4 minute na vsaki strani, da postanejo zlato rjave in pečene skozi.
7. Odložite jih na papirnate brisače, da se odcedi odvečna maščoba.
8. Postrezite tople z limonino rezino, solato, krompirjevim pirejem ali jogurtovo omako.