Lososovi kroketi

Hrustljavi lososovi kroketi so okusna glavna jed ali bogata predjed. Priprava je preprosta, rezultat pa poln okusa, z nežnim lososom, zelišči in zlato skorjico.

Lososovi kroketi so odlična izbira, ko želite pripraviti nekaj okusnega, hitro in nekoliko drugačnega. Notranjost je mehka in sočna, zunanjost pa prijetno hrustljava. Postrezite jih s svežo solato, krompirjem ali lahkotno jogurtovo omako. Recept je primeren tako za kosilo kot za večerjo in ga lahko enostavno prilagodite z izbranimi zelišči in začimbami.

Sestavine

• 400 g kuhanega ali pečenega lososa brez kože in kosti
• 2 srednje velika krompirja, kuhana in pretlačena
• 1 manjša čebula, drobno sesekljana
• 2 stroka česna, stisnjena
• 2 žlici sesekljanega peteršilja
• 1 žlica sesekljanega drobnjaka ali kopra
• 1 jajce
• 3 žlice drobtin, po potrebi več
• sol po okusu
• mleti črni poper po okusu
• 1/2 žličke limonine lupinice
• 1 žlica limoninega soka
• moka za oblikovanje
• 1 do 2 jajci za paniranje
• drobtine za paniranje
• olje za cvrtje ali pečenje v ponvi

Navodila

1. Lososa drobno razdrobite in ga dajte v večjo skledo.
2. Dodajte pretlačen krompir, čebulo, česen, peteršilj, drobnjak, jajce, limonino lupinico, limonin sok, sol, poper in drobtine.
3. Vse dobro premešajte, da dobite enotno zmes, ki jo lahko oblikujete. Po potrebi dodajte še malo drobtin.
4. Iz zmesi oblikujte manjše krokete ali polpetke. Če je masa premehka, jo za 15 minut postavite v hladilnik.
5. Krokete rahlo povaljajte v moki, nato v stepenem jajcu in na koncu v drobtinah.
6. V ponvi segrejte olje in krokete pecite 3 do 4 minute na vsaki strani, da postanejo zlato rjavi in hrustljavi. Lahko jih tudi spečete v pečici pri 200 C približno 20 minut, pri čemer jih na polovici časa obrnite.
7. Pečene krokete položite na papirnate brisače, da se odcedi odvečno olje.
8. Postrezite jih tople z limono, solato ali izbrano omako.