Italske čufte

Sočne italijanske čufte v bogati paradižnikovi omaki, pripravljene z mletim mesom, parmezanom, zelišči in drobtinami za okusen domač glavni obrok.

Te italijanske čufte so mehke, sočne in polne okusa. Odlične so kot glavni obrok z rižem, testeninami, pire krompirjem ali preprosto s svežim kruhom. Ključ do uspeha je nežno mešanje sestavin, dobro oblikovane kroglice in počasno kuhanje v aromatični paradižnikovi omaki. Recept je preprost, domač in vedno uspe.

Sestavine

• 500 g mlete govedine
• 250 g mlete svinjine
• 1 jajce
• 80 g drobtin
• 60 ml mleka
• 50 g naribanega parmezana
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 2 žlici drobno sesekljanega peteršilja
• 1 žlička soli
• 1/2 žličke mletega črnega popra
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 manjša čebula, drobno sesekljana
• 800 g pasiranega paradižnika
• 1 žlička suhega origana
• 1 lovorjev list
• 1 žlička sladkorja
• po potrebi sol
• po potrebi sveže mlet črni poper

Navodila

1. V večji skledi zmešajte mleto govedino, mleto svinjino, jajce, drobtine, mleko, parmezan, česen, peteršilj, sol in poper. Mešajte le toliko, da se sestavine povežejo.
2. Iz mase oblikujte enakomerno velike čufte, približno velikosti oreha. Položite jih na krožnik ali pladenj.
3. V večji ponvi segrejte oljčno olje in na srednji temperaturi popražite čebulo, da postekleni.
4. Dodajte pasirani paradižnik, origano, lovorjev list in sladkor. Omako rahlo posolite in popoprajte, nato jo kuhajte nekaj minut.
5. Čufte previdno položite v omako. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi približno 20 do 25 minut, občasno nežno premešajte ali pretresite ponev.
6. Ko so čufte kuhane, odstranite lovorjev list in po potrebi še dodatno začinite. Postrezite vroče z izbrano prilogo.
7. Po želji potresite z dodatnim parmezanom in svežim peteršiljem.