Sočna govedina kot glavna jed

Preprost in okusen recept za mehko, sočno govedino z bogato omako, idealno za kosilo ali večerjo.

Ta recept za govedino je zasnovan tako, da poudari naraven okus mesa in ustvari mehko, sočno jed z bogatim aromatičnim značajem. Primeren je za družinsko kosilo, praznično mizo ali preprosto večerjo. Postrežete jo lahko s krompirjem, rižem, polento ali sezonsko zelenjavo. Priprava je enostavna, rezultat pa je vedno polnega okusa in zelo zadovoljiv.

Sestavine

• 800 g govejega mesa za dušenje, narezanega na večje kose
• 2 žlici rastlinskega olja
• 1 velika čebula, drobno sesekljana
• 3 stroki česna, nasekljani
• 2 korenčka, narezana na kolobarje
• 1 žlica paradižnikove mezge
• 200 ml suhega rdečega vina
• 500 ml goveje jušne osnove
• 2 lovorova lista
• 1 čajna žlička mlete sladke paprike
• sol po okusu
• mleti črni poper po okusu
• 1 žlica masla
• 1 žlica moke, po potrebi za zgoščevanje
• svež peteršilj za serviranje

Navodila

1. Meso osušite s papirnato brisačo in ga začinite s soljo ter poprom.
2. V večji posodi segrejte olje in meso po vseh straneh dobro na hitro porjavite. Nato ga vzemite iz posode in odstavite.
3. V isto posodo dodajte čebulo in jo pražite, dokler ne postekleni in rahlo zlati.
4. Primešajte česen, korenček, sladko papriko in paradižnikovo mezgo ter vse skupaj pražite še eno minuto.
5. Vlijte rdeče vino in z leseno kuhalnico postrgajte z dna posode vse zapečene delce.
6. Dodajte govejo jušno osnovo, lovorova lista in opečeno meso. Premešajte, pokrijte in kuhajte na nizkem ognju približno 1 uro in 20 minut, da se meso zmehča.
7. Po potrebi omako proti koncu kuhanja zgostite z mešanico moke in malo hladne vode ali pa pustite, da nekoliko povre brez pokrova.
8. Vmešajte maslo za bolj svilnato teksturo in po potrebi dodatno začinite.
9. Jed postrezite vročo, posuto s svežim peteršiljem.