Žltá ryža Arroz Amarelo

Voňavá žltá ryža Arroz Amarelo s jemným korením, zeleninou a bylinkami ako chutná príloha k mäsu, rybám aj zeleninovým jedlám.

Arroz Amarelo je jednoduchá a chutná žltá ryža, ktorá vyniká jemnou arómou, krásnou farbou a univerzálnym využitím. Skvele sa hodí ako príloha k pečenému mäsu, grilovanej zelenine, rybe aj strukovinám. Recept je rýchly, spoľahlivý a zvládne ho aj začiatočník. Žltú farbu mu dodáva kurkuma, ktorá zároveň prinesie jemne korenistú chuť.

Suroviny

• 1 šálka dlhozrnnej ryže
• 2 šálky vody
• 1 malá cibuľa, najemno nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1 lyžica oleja
• 1 lyžička kurkumy
• 1 bobkový list
• 1 čajová lyžička soli alebo podľa chuti
• 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia
• 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
• voliteľne 1/2 šálky hrášku alebo kukurice

Postup

1. Ryžu prepláchnite pod studenou vodou, kým voda nebude číra, a nechajte ju odkvapkať.
2. V hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita.
3. Pridajte cesnak, kurkumu a bobkový list, krátko premiešajte, aby sa uvoľnila vôňa korenín.
4. Prisypte ryžu a miešajte asi 1 minútu, aby sa obalila korením.
5. Zalejte vodou, osoľte, okoreňte a priveďte do varu.
6. Znížte teplotu, prikryte a varte približne 15 až 18 minút, kým ryža neabsorbuje tekutinu.
7. Ak používate hrášok alebo kukuricu, pridajte ich v posledných 5 minútach varenia.
8. Odstavte z ohňa a nechajte ryžu 5 minút dôjsť prikrytú.
9. Pred podávaním odstráňte bobkový list, načechrajte vidličkou a posypte petržlenovou vňaťou.