Zapečené gratinované zemiaky

Krémešové zapečené gratinované zemiaky s cesnakom, syrom a smotanou. Jednoduchá príloha aj sýte vegetariánske jedlo na každý deň.

Zapečené gratinované zemiaky sú klasika, ktorá spája jemné plátky zemiakov, smotanu, cesnak a syr do dokonale krémovej a zlatistej vrstvy. Tento recept je vhodný ako chutná príloha k mäsu, rybe alebo ako samostatné vegetariánske jedlo s jednoduchým šalátom. Príprava je nenáročná a výsledok pôsobí slávnostne.

Suroviny

• 1,2 kg zemiakov s pevnejšou dužinou
• 2 strúčiky cesnaku
• 300 ml smotany na varenie
• 200 ml plnotučného mlieka
• 150 g strúhaného syra gouda alebo ementál
• 30 g masla
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1/2 ČL muškátového orieška
• 1 vetvička tymianu alebo 1 ČL sušeného tymianu
• trocha masla na vymastenie formy

Postup

1. Predhrejte rúru na 180 C. Zapekaciu misu jemne vymastite maslom.
2. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, ideálne približne 2 až 3 mm. Cesnak nasekajte veľmi najemno alebo pretlačte.
3. V hrnci zohrejte smotanu s mliekom, cesnakom, soľou, korením, muškátovým orieškom a tymianom. Zmes nechajte len krátko zahriať, neprivádzajte ju do prudkého varu.
4. Do pripravenej misy ukladajte zemiaky vo vrstvách a každú vrstvu jemne prelejte trochou smotanovej zmesi. Približne polovicu syra si odložte na vrch.
5. Keď sú zemiaky uložené, zalejte ich zvyšnou smotanovou zmesou tak, aby boli rovnomerne pokryté. Na povrch rozložte maslo a posypte zvyšným syrom.
6. Pečte zakryté alobalom približne 40 minút. Potom alobal odstráňte a dopekajte ešte 15 až 20 minút, kým povrch nezíska zlatistú kôrku a zemiaky nie sú mäkké.
7. Po upečení nechajte jedlo 10 minút odpočívať, aby sa lepšie krájalo a chute sa spojili. Podávajte teplé ako prílohu alebo samostatne.