Plnené papriky

Tradičné plnené papriky s mletým mäsom, ryžou a paradajkovou omáčkou. Jednoduchý domáci recept na sýty obed alebo večeru.

Plnené papriky sú klasika, ktorá nikdy nesklame. Jemne podusené alebo upečené papriky plnené ochutenou zmesou mletého mäsa, ryže a cibule sa v bohatej paradajkovej omáčke menia na voňavé a sýte jedlo. Tento recept je jednoduchý, chutný a ideálny na rodinný obed aj na druhý deň.

Suroviny

• 6 väčších farebných paprík
• 500 g mletého mäsa, ideálne mix bravčového a hovädzieho
• 120 g ryže
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 PL oleja
• 1 vajce
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1 ČL sladkej mletej papriky
• 1 ČL majoránu
• 400 g krájaných paradajok z konzervy
• 300 ml paradajkového pretlaku alebo passaty
• 300 ml vody alebo vývaru
• 1 PL kryštálového cukru
• 1 bobkový list
• 1 PL hladkej múky voliteľne na zahustenie
• trochu nasekanej petržlenovej vňate na dokončenie

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 C. Ryžu prepláchnite a krátko predvarte asi 5 minút, potom ju sceďte a nechajte vychladnúť.
2. Cibuľu a cesnak najemno nakrájajte. Na panvici rozohrejte olej a cibuľu orestujte dosklovita, potom pridajte cesnak a krátko opečte.
3. V miske zmiešajte mleté mäso, predvarenú ryžu, orestovanú cibuľu s cesnakom, vajce, soľ, korenie, mletú papriku a majorán. Všetko dobre premiešajte.
4. Paprikám odrežte vrchnú časť, odstráňte jadierka a naplňte ich pripravenou zmesou. Neprepĺňajte ich až po okraj, ryža pri pečení ešte mierne naberie objem.
5. Do väčšieho pekáča nalejte paradajky, passatu, vodu alebo vývar, pridajte cukor a bobkový list. Podľa potreby osoľte.
6. Plnené papriky uložte do omáčky, prikryte a pečte približne 40 minút. Potom odkryte a dopečte ešte 10 minút, aby paprika zmäkla a povrch sa jemne zapiekol.
7. Ak chcete hustejšiu omáčku, po upečení ju môžete krátko prevariť a zahustiť lyžicou múky rozmiešanej v troche vody.
8. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou. Podávajte samostatne alebo s chlebom, zemiakovou kašou či varenými zemiakmi.