Cuketová lasagne

Ľahká a chutná cuketová lasagne s paradajkovou omáčkou, ricottou a syrom. Skvelý vegetariánsky obed alebo večera pre celú rodinu.

Cuketová lasagne je ľahšia verzia klasickej lasagne, v ktorej cestoviny nahrádza jemná cuketa. Výsledkom je šťavnaté, sýte a zároveň svieže jedlo s bohatou paradajkovou omáčkou, krémovou náplňou a zlatistou syrovou kôrkou. Hodí sa na rodinný obed, večeru aj ako elegantné jedlo pre návštevu.

Suroviny

• 3 stredne veľké cukety
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 menšia cibuľa, najemno nakrájaná
• 2 strúčiky cesnaku, pretlačené
• 500 g paradajkovej passaty
• 1 lyžička sušeného oregana
• 1 lyžička sušenej bazalky
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• 250 g ricotty
• 1 vajce
• 50 g strúhaného parmezánu
• 200 g nastrúhanej mozzarelly
• 2 lyžice nasekanej čerstvej petržlenovej vňate
• štipka muškátového orieška

Postup

1. Predhrejte rúru na 190 °C. Cukety umyte a pozdĺžne nakrájajte na tenké plátky. Osoľte ich a nechajte 10 minút odstáť, aby pustili prebytočnú vodu, potom ich osušte papierovou utierkou.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita. Pridajte cesnak a krátko premiešajte, aby sa nespálil.
3. Pridajte paradajkovú passatou, oregano, bazalku, soľ a čierne korenie. Varte na miernom ohni približne 15 minút, kým omáčka mierne nezhustne.
4. V miske zmiešajte ricottu, vajce, parmezán, petržlenovú vňať, štipku muškátového orieška, soľ a korenie do hladkej náplne.
5. Zapekaciu misu jemne vymažte. Na dno rozotrite trochu paradajkovej omáčky, potom ukladajte vrstvu cukety, vrstvu ricottovej náplne a znova omáčku. Postup opakujte, kým nespotrebujete suroviny. Vrchnú vrstvu zakončite omáčkou a mozzarellou.
6. Zakryte alobalom a pečte 25 minút. Potom alobal odstráňte a dopekajte ďalších 15 minút, aby sa syr krásne zapiekol a povrch zozlatol.
7. Po dopečení nechajte lasagne 10 až 15 minút odpočívať, aby sa lepšie krájali. Podávajte teplé, ideálne s čerstvým šalátom alebo pečivom.