Quiche s mliecnou plnkou a zeleninou

Jemný quiche s krehkým cestom, krémovou mliečnou plnkou a zeleninou. Jednoduchý recept na ľahký obed, večeru alebo pohostenie.

Tento quiche je chutný slaný koláč s krehkým cestom a jemnou mliečnou plnkou, ktorú dopĺňa zelenina a syr. Je ideálny na ľahký obed, večeru alebo ako pohostenie pre návštevu. Recept je variabilný, takže zeleninu môžete prispôsobiť podľa sezóny a vlastnej chuti.

Suroviny

• 250 g hladkej múky
• 125 g studeného masla
• 1 vajce
• 2 až 3 PL studenej vody
• 1/2 ČL soli
• 1 cuketa
• 1 menšia červená paprika
• 1 menšia cibuľa
• 3 vajcia
• 200 ml smotany na varenie
• 100 ml mlieka
• 120 g nastrúhaného syra
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• 1 štipka muškátového orieška
• 1 PL olivového oleja

Postup

1. Do misy nasypte múku, soľ a pridajte na kocky nakrájané studené maslo. Rýchlo spracujte prstami na drobenku.
2. Pridajte vajce a po lyžiciach studenú vodu. Vypracujte hladké cesto, zabaľte ho do fólie a nechajte 20 minút chladiť.
3. Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na quiche alebo tart jemne vymastite.
4. Cesto rozvaľkajte a preneste do formy. Dno poprepichujte vidličkou a predpečte 10 minút.
5. Medzitým na panvici zohrejte olivový olej. Orestujte cibuľu, pridajte papriku a cuketu nakrájanú na malé kúsky a krátko poduste, aby zelenina zmäkla.
6. V mise vyšľahajte vajcia, smotanu, mlieko, soľ, korenie a muškátový oriešok. Primiešajte polovicu syra.
7. Na predpečené cesto rozložte zeleninu a zalejte mliečnou zmesou. Navrch posypte zvyšným syrom.
8. Quiche pečte 30 až 35 minút, kým plnka nestuhne a povrch nebude zlatozlatý.
9. Po dopečení nechajte koláč aspoň 10 minút odpočívať, potom ho nakrájajte a podávajte teplý alebo vlažný.