Nápady na večeru: ľahké jedlo s vajcami a zeleninou

Jednoduchý a rýchly večerný recept z vajec, zeleniny a syra. Ľahká, chutná a výživná voľba na každý deň.

Tento recept je ideálny, keď hľadáte inšpiráciu na večeru bez zbytočnej námahy. Kombinuje vajcia, čerstvú zeleninu a trochu syra do chutného a ľahkého jedla, ktoré je hotové za pár minút. Je vhodný aj na dni, keď chcete jesť jednoducho, no stále výborne.

Suroviny

• 4 vajcia
• 1 menšia cibuľa
• 1 strúčik cesnaku
• 1 cuketa
• 1 červená paprika
• 2 hrste špenátu
• 2 lyžice olivového oleja
• 60 g strúhaného syra
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• štipka sladkej papriky
• čerstvá petržlenová vňať na podávanie

Postup

1. Cibuľu nasekajte nadrobno, cesnak pretlačte a cuketu s paprikou nakrájajte na malé kúsky.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita.
3. Pridajte cesnak, cuketu a papriku a duste asi 5 až 6 minút, kým zelenina zmäkne.
4. Vmiešajte špenát, osoľte, okoreňte a pridajte štipku sladkej papriky.
5. V miske rozšľahajte vajcia a nalejte ich na zeleninu v panvici.
6. Miešajte na miernom ohni, kým vajcia stuhnú, ale zostanú jemné a vláčne.
7. Na záver posypte syrom, nechajte ho krátko rozpustiť a podávajte s nasekanou petržlenovou vňaťou.