Baconová quiche

Chrumkavá slaná quiche s lahodnou náplňou z vajec, smotany, syra a opečeného baconu. Jednoduchý recept na obed, večeru alebo pohostenie.

Baconová quiche je klasický slaný koláč s krehkým cestom a krémovou náplňou z vajec, smotany, syra a chrumkavého baconu. Je výborná teplá aj studená, takže sa hodí na obed, večeru, piknik aj pohostenie pre hostí. Príprava je jednoduchá a výsledok pôsobí elegantne a chutne.

Suroviny

• 1 lístkové alebo krehké cesto na koláč
• 200 g baconu
• 1 menšia cibuľa
• 4 vajcia
• 200 ml smotany na varenie
• 100 ml mlieka
• 120 g strúhaného syra
• 1 PL masla
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• štipka muškátového orieška
• trochu masla alebo oleja na vymazanie formy

Postup

1. Rúru predhrejte na 180 C. Formu na quiche alebo koláč s priemerom približne 24 cm jemne vymažte maslom alebo olejom.
2. Cesto rozvaľkajte alebo rozložte do formy, dobre pritlačte k okrajom a na dne ho popichajte vidličkou. Odložte bokom.
3. Bacon nakrájajte na menšie kúsky. Cibuľu nasekajte nadrobno.
4. Na panvici rozpustite maslo a opečte cibuľu do sklovita. Pridajte bacon a krátko ho opečte, aby pustil tuk a mierne sa spekol. Potom odstavte a nechajte trochu vychladnúť.
5. Vo väčšej mise rozšľahajte vajcia so smotanou a mliekom. Pridajte soľ, čierne korenie a štipku muškátového orieška.
6. Do vaječnej zmesi vmiešajte strúhaný syr a opečený bacon s cibuľou.
7. Náplň nalejte do pripravenej formy na cesto a rovnomerne rozotrite.
8. Quiche pečte 35 až 40 minút, kým povrch nezíska zlatistú farbu a stred nie je pevný, ale stále jemne vláčny.
9. Po dopečení nechajte quiche aspoň 10 minút odpočívať, aby sa lepšie krájala.
10. Podávajte teplú alebo studenú, podľa chuti so zeleným šalátom.