Domáci hamburger

Šťavnatý domáci hamburger s dochuteným hovädzím mäsom, rozpečenou žemľou a jednoduchou domácou omáčkou. Rýchly recept na sýty obed alebo večeru.

Domáci hamburger je klasika, ktorá nikdy nesklame. Pri správne ochutenom mäse, krátkom pečení a dobre zvolenej oblohe získate šťavnatý a výrazný burger, ktorý chutí lepšie než z reštaurácie. Tento recept je jednoduchý, spoľahlivý a vhodný aj na rodinné varenie alebo grilovanie s priateľmi.

Suroviny

• 500 g mletého hovädzieho mäsa s obsahom tuku približne 20 %
• 4 hamburgerové žemle
• 4 plátky syra čedar
• 1 menšia červená cibuľa
• 2 paradajky
• 4 listy ľadového šalátu
• 4 kyslé uhorky
• 2 PL majonézy
• 1 PL horčice
• 1 PL kečupu
• 1 ČL worcestrovej omáčky
• 1 ČL soli
• 1 ČL čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 PL oleja na opečenie
• voliteľne: 1 strúčik cesnaku na pretretie žemlí

Postup

1. Mleté hovädzie mäso vložte do misy, pridajte soľ, čierne korenie a worcestrovú omáčku. Jemne premiešajte, aby ste mäso neprepracovali.
2. Z mäsa vytvarujte 4 placky o niečo väčšie než žemle. Uprostred každej placky spravte malý dôlek, aby sa pri pečení nedeformovali.
3. Cibuľu nakrájajte na tenké plátky, paradajky na kolieska a uhorky na plátky. Šalát umyte a osušte.
4. V malej miske zmiešajte majonézu, horčicu a kečup. Vznikne rýchla burgerová omáčka.
5. Rozohrejte panvicu alebo gril na stredne vysokú teplotu. Placky potrite tenkou vrstvou oleja a pečte 3 až 4 minúty z každej strany podľa požadovaného stupňa prepečenia.
6. Na konci pečenia položte na mäso plátok syra čedar a nechajte ho krátko roztopiť.
7. Žemle prekrojte a nasucho ich opečte na panvici alebo grile. Voliteľne ich môžete jemne potrieť strúčikom cesnaku.
8. Burger zostavte tak, že spodnú časť žemle potriete omáčkou, pridáte šalát, mäso so syrom, paradajku, cibuľu a kyslé uhorky. Na záver pridajte vrchnú časť žemle.
9. Podávajte ihneď, kým je mäso šťavnaté a žemle ešte chrumkavé.