Bravčové kotlety na panvici s bylinkovým maslom

Šťavnaté bravčové kotlety na panvici s cesnakom, bylinkami a maslom. Jednoduchý recept na chutný obed alebo večeru za menej ako 30 minút.

Tieto bravčové kotlety sú pripravené na panvici tak, aby zostali zvnútra šťavnaté a na povrchu krásne zlatisté. Kombinácia cesnaku, masla, tymianu a rozmarínu dodá mäsu výraznú arómu a jemnú chuť. Recept je jednoduchý, vhodný na bežný obed aj slávnostnejšie podávanie a výborne sa hodí s pyré, pečenými zemiakmi alebo dusenou zeleninou.

Suroviny

• 4 bravčové kotlety, približne 2 cm hrubé
• 2 PL olivového oleja
• 2 PL masla
• 4 strúčiky cesnaku, rozdrvené
• 1 ČL sušeného tymianu
• 1 vetvička čerstvého rozmarínu alebo 1 ČL sušeného
• 1 ČL sladkej papriky
• soľ podľa chuti
• čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 PL citrónovej šťavy voliteľne

Postup

1. Bravčové kotlety vyberte z chladničky aspoň 15 minút vopred, aby mali izbovú teplotu. Osušte ich papierovou utierkou a z oboch strán osoľte, okoreňte a posypte sladkou paprikou.
2. Na veľkej panvici rozohrejte olivový olej na stredne vyššom plameni. Kotlety vložte do panvice a opečte 3 až 4 minúty z každej strany, aby sa vytvorila zlatistá kôrka.
3. Do panvice pridajte maslo, cesnak, tymian a rozmarín. Keď sa maslo rozpustí, lyžicou ním priebežne prelievajte mäso a nechajte chute prepojiť ešte 1 až 2 minúty.
4. Skontrolujte prepečenie. Kotlety by mali byť vo vnútri jemne ružové a šťavnaté. Ak sú hrubšie, dokončite ich na miernom plameni ešte 2 až 4 minúty.
5. Pred podávaním nechajte mäso 3 minúty odpočívať. Ak chcete, pokvapkajte ho citrónovou šťavou pre sviežejšiu chuť.
6. Podávajte ihneď s obľúbenou prílohou, napríklad zemiakovou kašou, pečenými zemiakmi alebo zeleninovým šalátom.