Almôndegas v paradajkovej omáčke

Šťavnaté domácí almôndegas z mletého mäsa v bohatej paradajkovej omáčke. Jednoduchý recept na sýte hlavné jedlo vhodné na obed aj večeru.

Almôndegas sú šťavnaté mäsové guľky, ktoré sa hodia k cestovinám, ryži, zemiakovej kaši aj čerstvému pečivu. Tento recept ponúka jednoduchý postup, vďaka ktorému získate jemné a dobre ochutené guľky obalené v lahodnej paradajkovej omáčke. Je to spoľahlivé jedlo na bežný deň aj víkendový obed.

Suroviny

• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 malé vajce
• 60 g strúhanky
• 2 strúčiky cesnaku, najemno nasekané
• 1 malá cibuľa, najemno nasekaná
• 2 PL nasekanej petržlenovej vňate
• 1 ČL soli
• 1/2 ČL mletého čierneho korenia
• 1 ČL sladkej mletej papriky
• 2 PL olivového oleja
• 1 plechovka krájaných paradajok, asi 400 g
• 1 PL paradajkového pretlaku
• 150 ml vody alebo vývaru
• 1 bobkový list
• 1/2 ČL cukru podľa potreby

Postup

1. V mise zmiešajte mleté mäso, vajce, strúhanku, cesnak, cibuľu, petržlen, soľ, čierne korenie a mletú papriku.
2. Zmes premiešajte len toľko, aby sa spojila, a potom vytvorte menšie guľky veľkosti vlašského orecha.
3. V hlbšej panvici rozohrejte olivový olej a guľky zľahka opečte zo všetkých strán, aby sa zatiahli. Potom ich vyberte bokom.
4. Do tej istej panvice pridajte paradajky, paradajkový pretlak, vodu alebo vývar, bobkový list a prípadne cukor. Premiešajte a priveďte k jemnému varu.
5. Vráťte guľky do omáčky, prikryte a duste na miernom ohni približne 15 až 20 minút, kým budú prepečené a omáčka zhustne.
6. Odstráňte bobkový list, dochuťte podľa potreby a podávajte horúce s prílohou podľa chuti.