Zuppa Toscana: talianska polievka so zemiakmi, klobásou a kapustou

Hrejivá talianska polievka Zuppa Toscana s pikantnou klobásou, zemiakmi, smotanou a kapustou. Jednoduchý recept na sýte domáce jedlo.

Zuppa Toscana je bohatá a sýta polievka inšpirovaná talianskou kuchyňou, ktorá spája pikantnú klobásu, jemné zemiaky, aromatickú cibuľu, cesnak a kapustu v krémovom vývare. Je ideálna na chladné dni, keď chcete pripraviť niečo hrejivé, jednoduché a mimoriadne chutné. Vďaka vyváženej kombinácii slanosti, jemnej pikantnosti a smotanovej textúry sa z nej ľahko stane obľúbená rodinná večera.

Suroviny

• 450 g talianskej klobásy alebo jemne pikantnej bravčovej klobásy
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 900 g zemiakov, nakrájaných na tenké kolieska alebo polkolieska
• 1,5 l kuracieho vývaru
• 250 ml smotany na varenie
• 200 g kelu alebo kučeravej kapusty, nakrájanej na kúsky
• 2 PL olivového oleja
• 1 ČL sušeného oregana
• 1 ČL mletej červenej papriky
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• strúhaný parmezán na podávanie podľa chuti

Postup

1. Vo veľkom hrnci rozohrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte klobásu a za občasného miešania ju opečte, kým sa nerozpadne na kúsky a nezíska zlatistú farbu.
2. Pridajte cibuľu a restujte približne 5 minút, kým nezmäkne. Potom pridajte cesnak, oregano a mletú červenú papriku a krátko premiešajte, aby sa uvoľnila aróma.
3. Vložte zemiaky a zalejte kuracím vývarom. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a varte približne 15 až 20 minút, kým zemiaky nezmäknú.
4. Pridajte nakrájaný kel alebo kapustu a varte ešte 5 minút, aby listy zmäkli, ale zostali svieže.
5. Vmiešajte smotanu na varenie a polievku už nevarte prudko, len ju jemne prehrejte. Dochutite soľou a čiernym korením podľa chuti.
6. Polievku podávajte horúcu, najlepšie posypanú strúhaným parmezánom. Ak chcete, pridajte aj čerstvo mleté čierne korenie navrch.