Sopa z bielej fazule

Sýta a krémová sopa z bielej fazule s koreňovou zeleninou, cesnakom a bylinkami. Jednoduchý recept na chutný obed alebo večeru.

Táto sopa z bielej fazule je výživná, jemná a krásne zohreje počas chladných dní. Spojenie bielej fazule, zeleniny a byliniek vytvára plnú chuť bez zbytočnej námahy. Je vhodná ako samostatné jedlo aj ako predjedlo. Recept je jednoduchý, lacný a dá sa ľahko prispôsobiť podľa toho, čo máte doma.

Suroviny

• 250 g suchej bielej fazule alebo 2 konzervy bielej fazule, scezené a prepláchnuté
• 1 stredná cibuľa, nasekaná nadrobno
• 2 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 mrkvy, nakrájané na malé kocky
• 2 stopky zeleru, nakrájané na malé kúsky
• 1 zemiak, nakrájaný na kocky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 bobkový list
• 1 lyžička sušeného tymianu
• 1 liter zeleninového vývaru
• 500 ml vody podľa potreby
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate
• 1 lyžica citrónovej šťavy voliteľne

Postup

1. Ak používate suchú fazuľu, namočte ju cez noc do studenej vody a na druhý deň ju uvarte domäkka. Potom ju sceďte a odložte bokom.
2. V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu do sklovita.
3. Pridajte cesnak, mrkvu a zeler a krátko restujte, aby sa rozvinula vôňa.
4. Vmiešajte zemiak, bobkový list a tymian.
5. Zalejte zeleninovým vývarom a podľa potreby aj vodou tak, aby bola zelenina ponorená.
6. Varte na miernom ohni asi 20 minút, kým zelenina nezmäkne.
7. Pridajte uvarenú alebo konzervovanú fazuľu a pokračujte vo varení ďalších 10 minút.
8. Časť polievky rozmixujte ponorným mixérom, aby mala krémovejšiu konzistenciu, alebo rozmixujte len malú časť pre jemné zahustenie.
9. Dochutťe soľou, korením a prípadne citrónovou šťavou.
10. Pred podávaním posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte horúcu.