Jambalaya z kuracieho mäsa a klobásy

Voňavá jambalaya z kuracieho mäsa, klobásy, ryže, zeleniny a korenín. Jednoduchý a sýty recept inšpirovaný americkou kreolskou kuchyňou.

Jambalaya z kuracieho mäsa a klobásy je sýte a aromatické jedlo z jedného hrnca, ktoré spája šťavnaté kúsky kuracieho mäsa, údenú klobásu, ryžu, zeleninu a výrazné koreniny. Recept je ideálny na rodinný obed alebo večeru, pretože zasýti, krásne vonia a dá sa pripraviť bez zložitých postupov. Výsledkom je lahodný, mierne pikantný a veľmi uspokojivý pokrm.

Suroviny

• 2 lyžice rastlinného oleja
• 400 g kuracích stehien bez kostí a kože, nakrájaných na kúsky
• 250 g údenej klobásy, nakrájanej na kolieska
• 1 väčšia cibuľa, nasekaná nadrobno
• 1 zelená paprika, nakrájaná na kocky
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 2 stonky zeleru, nakrájané nadrobno
• 300 g dlhozrnnej ryže
• 1 plechovka lúpaných paradajok, asi 400 g
• 900 ml kuracieho vývaru
• 1 lyžička údenej papriky
• 1 lyžička mletej sladkej papriky
• 1/2 lyžičky kajenského korenia alebo podľa chuti
• 1 lyžička sušeného tymianu
• 2 bobkové listy
• 1 lyžička soli alebo podľa chuti
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 2 jarné cibuľky, nasekané na ozdobu
• nasekaná petržlenová vňať na ozdobu
• šťava z 1/2 citróna podľa chuti

Postup

1. V hlbokom hrnci rozohrejte olej na strednom ohni.
2. Pridajte klobásu a opekajte ju 3 až 4 minúty, aby pustila chuť a jemne sa zapiekla. Vyberte ju a odložte bokom.
3. Do toho istého hrnca pridajte kuracie kúsky, osoľte a opečte zo všetkých strán dozlatista, približne 5 až 6 minút. Tiež ich odložte bokom.
4. Do hrnca vložte cibuľu, papriky a zeler. Restujte 5 minút, kým zelenina nezmäkne.
5. Pridajte cesnak a krátko premiešajte, asi 30 sekúnd, aby sa nerozvaril.
6. Prisypte údenú papriku, sladkú papriku, kajenské korenie a tymian. Premiešajte, aby sa koreniny rozvoňali.
7. Vráťte do hrnca klobásu aj kuracie mäso, pridajte ryžu, paradajky, vývar a bobkové listy. Všetko dobre premiešajte.
8. Priveďte do varu, potom znížte teplotu na minimum, prikryte a varte 18 až 20 minút, kým je ryža mäkká a tekutina sa vsiakne.
9. Občas jemne premiešajte, aby sa ryža neprichytila ku dnu, ale neprepárajte ju príliš často.
10. Keď je jedlo hotové, odstavte hrniec z ohňa a nechajte 5 minút odpočívať pod pokrievkou.
11. Pred podávaním odstráňte bobkové listy, dochuťte citrónovou šťavou, ozdobte jarnou cibuľkou a petržlenovou vňaťou.
12. Podávajte horúce ako samostatné hlavné jedlo.