Klasický guláš

Poctivý slovenský klasický guláš s hovězím mäsom, cibuľou, paprikou a jemne pikantnou chuťou. Jednoduchý recept na sýte jedlo pre celú rodinu.

Tento klasický guláš je poctivé, sýte a voňavé jedlo, ktoré sa hodí na rodinný obed aj na víkendové varenie. Základ tvorí pomaly dusená cibuľa, kvalitné hovädzie mäso a sladká paprika, ktoré spolu vytvoria bohatú omáčku s plnou chuťou. Guláš je najlepší s čerstvým chlebom, knedľou alebo zemiakmi.

Suroviny

• 800 g hovädzieho mäsa na dusenie
• 3 veľké cibule
• 3 PL bravčovej masti alebo oleja
• 2 PL sladkej mletej papriky
• 1 ČL drvenej rasce
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 1 červená paprika
• 1,2 l hovädzieho vývaru alebo vody
• 2 bobkové listy
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• 1 ČL majoránu
• 1 PL hladkej múky na zahustenie podľa potreby

Postup

1. Cibuľu nakrájajte najemno a na masti ju pomaly opekajte, kým nezosklovatie a nezačne zlatnúť.
2. Pridajte na kocky nakrájané hovädzie mäso a opekajte ho zo všetkých strán, aby sa zatiahlo.
3. Prisypte rascu, sladkú papriku a rýchlo premiešajte, aby paprika nezhorkla.
4. Vmiešajte paradajkový pretlak, pretlačený cesnak a nakrájanú červenú papriku.
5. Zalejte vývarom alebo vodou, pridajte bobkové listy, osoľte, okoreňte a na miernom ohni duste prikryté asi 1,5 až 2 hodiny, kým mäso nezmäkne.
6. Na konci vmiešajte majorán. Ak chcete hustejší guláš, rozmiešajte múku v troche studenej vody a pridajte ju do hrnca, potom ešte krátko povarte.
7. Podávajte horúce s chlebom, knedľou alebo varnými zemiakmi.