Krémová cuketová polievka

Jednoduchá a jemná krémová cuketová polievka z čerstvej zeleniny, hotová za menej ako 40 minút. Ideálna na ľahký obed alebo večeru.

Táto krémová cuketová polievka je ľahká, jemná a pritom sýta. Vynikne chuť čerstvej cukety, cibule a cesnaku, ktoré sa po uvarení rozmixujú do hladkého krému. Recept je jednoduchý, rýchly a vhodný na bežný deň aj ako elegantný predkrm.

Suroviny

• 2 stredné cukety
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 stredný zemiak
• 2 lyžice olivového oleja
• 750 ml zeleninového vývaru
• 100 ml smotany na varenie
• soľ podľa chuti
• čierne korenie podľa chuti
• 1 štipka muškátového orieška
• čerstvá petržlenová vňať na podávanie

Postup

1. Cukety umyte a nakrájajte na kolieska alebo kocky. Cibuľu a cesnak nasekajte nadrobno. Zemiak ošúpte a nakrájajte na menšie kúsky.
2. V hrnci rozohrejte olivový olej a orestujte cibuľu dosklovita. Pridajte cesnak a krátko premiešajte, aby sa nerozvaril.
3. Pridajte cuketu a zemiak, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok. Krátko poduste, aby sa zelenina obalila v aróme.
4. Zalejte zeleninovým vývarom a priveďte do varu. Znížte teplotu a varte približne 20 minút, kým je zelenina úplne mäkká.
5. Polievku rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Ak je príliš hustá, pridajte trochu horúcej vody alebo vývaru.
6. Vmiešajte smotanu na varenie a podľa chuti ešte dochuťte soľou a korením. Už len krátko prehrejte, aby sa polievka nevarila prudko.
7. Podávajte horúcu, ozdobenú nasekanou petržlenovou vňaťou. Podľa chuti môžete pridať aj krutóny alebo kvapku olivového oleja.