Chili s mletým mäsom a fazuľami

Sýte a pikantné chili s mletým mäsom, fazuľami, paradajkami a korením. Jednoduchý recept na lahodné jedlo do chladnejších dní.

Toto chili s mletým mäsom a fazuľami je sýte, voňavé a ideálne na obed alebo večeru. Kombinácia cibule, cesnaku, paradajok, fazule a korenín vytvára hlbokú chuť, ktorá sa pri pomalom dusení ešte zvýrazní. Recept je jednoduchý, dobre zasýti a výborne chutí aj na druhý deň.

Suroviny

• 2 PL oleja
• 1 veľká cibuľa, nakrájaná nadrobno
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 500 g mletého hovädzieho mäsa
• 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 1 PL mletej sladkej papriky
• 2 ČL mletého rímskeho kmínu
• 1 ČL sušeného oregana
• 1/2 ČL mletého čili alebo podľa chuti
• 1 konzerva krájaných paradajok, asi 400 g
• 500 ml hovädzieho vývaru
• 1 konzerva červenej fazule, scedená a prepláchnutá
• 1 konzerva čiernej fazule, scedená a prepláchnutá
• 1 ČL soli alebo podľa chuti
• 1/2 ČL čierneho korenia
• 1 ČL cukru, voliteľne
• 1 PL citrónovej šťavy alebo octu na zvýraznenie chuti
• čerstvá petržlenová vňať alebo koriander na podávanie

Postup

1. Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a orestujte cibuľu do sklovita, približne 5 minút.
2. Pridajte cesnak a krátko ho opečte, aby sa rozvoňal, asi 30 sekúnd.
3. Prisypte mleté mäso a miešaním ho opečte do hneda, aby sa rozpadlo na menšie kúsky.
4. Pridajte papriku, paradajkový pretlak, sladkú papriku, rímsky kmín, oregano a čili. Premiešajte a krátko opečte, aby sa koreniny rozvinuli.
5. Prilejte krájané paradajky a vývar. Premiešajte, priveďte do varu a potom stíšte oheň.
6. Zakryté alebo čiastočne odkryté duste približne 25 minút, občas premiešajte.
7. Pridajte červenú a čiernu fazuľu, osoľte, okoreňte a podľa potreby pridajte cukor.
8. Varte ešte 10 až 15 minút, aby chili zhustlo a chute sa spojili.
9. Na záver vmiešajte citrónovú šťavu alebo ocot, ochutnajte a upravte dochutenie.
10. Podávajte horúce, posypané čerstvou petržlenovou vňaťou alebo koriandrom.