Victoria Sponge koláč

Tradičný Victoria Sponge koláč s nadýchaným cestom, džemom a krémovou náplňou. Jednoduchý britský koláč vhodný na oslavy aj ku káve.

Victoria Sponge koláč patrí medzi najobľúbenejšie britské klasiky. Dve jemné piškótové vrstvy sa spájajú sladkým džemom a krémovou náplňou, vďaka čomu vzniká elegantný, no pritom jednoduchý dezert. Je ideálny na popoludňajší čaj, rodinné oslavy aj ako sviatočný koláč, ktorý poteší svojou ľahkosťou a harmonickou chuťou.

Suroviny

• 225 g zmäknutého masla
• 225 g kryštálového cukru
• 4 veľké vajcia
• 225 g hladkej múky
• 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
• 2 PL mlieka
• 1 ČL vanilkového extraktu
• 150 g malinového alebo jahodového džemu
• 150 ml smotany na šľahanie
• 1 PL práškového cukru na dosladenie krému
• maslo a múka na vymazanie foriem

Postup

1. Predhrejte rúru na 180 °C. Dve okrúhle formy s priemerom 20 cm vymažte maslom, vysypte múkou a dno vyložte papierom na pečenie.
2. V miske vyšľahajte maslo s cukrom do svetlej a nadýchanej peny.
3. Postupne pridávajte vajcia, vždy po jednom, a po každom dôkladne premiešajte.
4. Vmiešajte vanilkový extrakt.
5. Preosejte múku s kypriacim práškom a jemne ju zapracujte do cesta. Ak je zmes príliš hustá, pridajte mlieko.
6. Cesto rozdeľte rovnomerne do oboch foriem a zarovnajte povrch.
7. Pečte 22 až 25 minút, kým je korpus zlatistý a po vpichu špajdle zostane suchý.
8. Nechajte korpusy 10 minút chladnúť vo formách, potom ich vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
9. Smotanu vyšľahajte s práškovým cukrom do jemne tuhého krému.
10. Jeden korpus potrite džemom, navrch rozotrite šľahačku a prikryte druhým korpusom.
11. Pred podávaním jemne pocukrujte práškovým cukrom a nakrájajte na kúsky.